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| 招生年份:2022 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 51 | 專業(yè)代碼 : 083200 |
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研究方向 |
▲083200食品科學與工程 01.食品科學 02.糧食、油脂及植物蛋白工程 03.農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 04.水產(chǎn)品加工及貯藏工程 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 201 英語一 ③ 302 數(shù)學二 ④ 811 生物化學綜合 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
811 生物化學綜合：
《生物化學》第三版，王鏡巖、朱圣庚、徐長法，高等教育出版社 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：
食品科學綜合 食品科學綜合包括食品化學、食品工藝學。其中，食品化學 50%； 食品工藝學占 50%。 參考書目： 食品化學 《食品化學》（第三版），謝筆鈞，科學出版社，2011 《食品化學》（第三版），馬永昆、劉曉庚主編，東南大學出版社，2007 食品工藝學 《食品工藝學》，夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社，2014 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
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復試 |
>>更多分數(shù)線信息 | ||
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錄取比例 |
>>更多錄取信息 | ||
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難度系數(shù) |
>>更多難度分析 | ||
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導師信息 |
>>更多導師信息 | ||
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研究方向 |
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| 招生年份:2021 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 48 | 專業(yè)代碼 : 083200 |
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研究方向 |
083200 食品科學與工程 01.食品科學 02.糧食、油脂及植物蛋白工程 03.農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 04.水產(chǎn)品加工及貯藏工程 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 201 英語一 ③ 302 數(shù)學二 ④ 811 生物化學綜合或 845 有機化學（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
811 生物化學綜合
《生物化學》第三版，王鏡巖、朱圣庚 、徐長法，高等教育出版社 845 有機化學（二） 《有機化學》（第五版），張文勤、鄭艷、馬寧、趙溫濤，高等教育出版社，2014 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：
食品科學綜合，包括食品化學、微生物學、食品工藝學。其中，食品化學 40%；微生物學、食品工藝學，兩門課程任選一門，占 60%。 復試參考書目： 食品化學 1.《食品化學》（第三版），謝筆鈞，科學出版社，2011 2.《食品化學》（第三版），馬永昆、劉曉庚主編，東南大學出版社，2007 微生物學 《微生物學》（第二版），葉明，化學工業(yè)出版社 食品工藝學 《食品工藝學》，夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社，2014 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2020 | 本院系招生人數(shù): 195 | 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 48 | 專業(yè)代碼 : 083200 |
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研究方向 |
083200 食品科學與工程 01.食品科學 02.糧食、油脂及植物蛋白工程 03.農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 04.水產(chǎn)品加工及貯藏工程 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 201 英語一 ③ 302 數(shù)學二 ④ 845 有機化學（二）或 811 生物 化學綜合 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
811 生物化學綜合 《生物化學》第三版，王鏡巖、朱圣庚 、徐長法，高等教育出版社
845 有機化學（二） 《有機化學》（第五版），張文勤、鄭艷、馬寧、趙溫濤，高等教育出版社，2014 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試筆試科目為食品科學綜合，包括食品化學、微生物學、食品工藝學。其中，食品化學 40%；微生物學、食 品工藝學，兩門課程任選一門，占 60%。
參考書目： 食品化學 《食品化學》（第三版），謝筆鈞，科學出版社，2011 《食品化學》（第三版），馬永昆、劉曉庚主編，東南大學出版社，2007 微生物學 《微生物學》（第二版），葉明，化學工業(yè)出版社 食品工藝學 《食品工藝學》，夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社，2014 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2019 | 本院系招生人數(shù): 171 | 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 33 | 專業(yè)代碼 : 083201 |
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研究方向 |
01.食品加工理論、方法及技術 02.食品生物技術 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品加工裝備 07.功能性食品開發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 201 英語一 ③ 302 數(shù)學二 ④ 845 有機化學（二）或 811 生物化學（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
845有機化學（二）：
烷烴；不飽和烴；脂環(huán)烴的命名和性質(zhì)；有機化合物的紅外光譜、核磁共振、紫外光譜和質(zhì)譜的波譜分析；芳香化合物；立體化學；鹵代烴；醇、酚、醚；醛、酮；羧酸及其衍生物；取代羧酸；含氮化合物；雜環(huán)化合物；碳水化合物；氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)和核酸。 811生物化學（二）： 蛋白質(zhì)化學；酶化學；核酸化學；DNA 的復制和修復；RNA 的生物合成；蛋白質(zhì)的生物合成；生物氧化；糖類化學及糖的代謝；脂類化學及脂的代謝；蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝；核酸的酶促 降解和核苷酸代謝；細胞代謝和基因表達的調(diào)節(jié) 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
食品化學
水；碳水化合物相關知識；脂類；蛋白質(zhì)；微生素定義、功能及加工過程的變化；礦物質(zhì)；色素。 食品工藝學 引起食品變質(zhì)腐敗的主要因素及其控制；食品的低溫處理與保藏；食品的熱處理與殺菌 ；食品的干制保藏；食品的輻射保藏；食品的腌漬和發(fā)酵保藏；食品的化學保藏；食品加工新技術。 微生物學 微生物的基本特征、分科，學科發(fā)展史。微生物的細胞結構和功能，培養(yǎng)特征，繁殖方式等。病毒的概念、特征、構造和繁殖方式，亞病毒的主要類群和特征等。營養(yǎng)類型、培養(yǎng)基、吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式等。產(chǎn)能代謝，特有的合成和次生代謝，代謝的人工控制與利用等。生長規(guī)律、研究方法、影響因素、控制方法等。微生物基因組、基因突變、誘變育種，菌種的衰退、復壯與保藏等。微生物與生態(tài)環(huán)境，微生物類群間的相互關系。感染途徑與致病機制、免疫及應用。多樣性、分類、分類系統(tǒng)。微生物在發(fā)酵、食品、環(huán)境、醫(yī)藥等領域中的應用。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2017 | 本院系招生人數(shù): 106 | 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 083201 |
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研究方向 |
01.食品加工理論、 方法及技術 02.食品生物技術 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品加工裝備 07.功能性食品開發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 201 英語一、 203 日語 或 202俄語 ③ 302 數(shù)學二 ④ 845 有機化學（ 二） 或 811生物化學（ 二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
845 有機化學（ 二）
烷烴； 不飽和烴； 脂環(huán)烴的命名和性質(zhì)； 有機化合物的紅外光譜、 核磁共振、 紫外光譜和質(zhì)譜的波譜分析； 芳香化合物； 立體化學； 鹵代烴；醇、 酚、 醚； 醛、 酮； 羧酸及其衍生物； 取代羧酸； 含氮化合物； 雜環(huán)化合物； 碳水化合物； 氨基酸、 多肽、 蛋白質(zhì)和核酸。 811生物化學（ 二） 蛋白質(zhì)化學； 酶化學； 核酸化學； DNA 的復制和修復； RNA 的生物合成； 蛋白質(zhì)的生物合成； 生物氧化； 糖類化學及糖的代謝； 脂類化學及脂的代謝； 蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝； 核酸的酶促降解和核苷酸代謝； 細胞代謝和基因表達的調(diào)節(jié) 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試：
食品化學 水； 碳水化合物相關知識； 脂類； 蛋白質(zhì)； 微生素定義、 功能及加工過程的變化； 礦物質(zhì)； 色素。 食品工藝學 引起食品變質(zhì)腐敗的主要因素及其控制； 食品的低溫處理與保藏； 食品的熱處理與殺菌 ； 食品的干制保藏； 食品的輻射保藏； 食品的腌漬和發(fā)酵保藏； 食品的化學保藏； 食品加工新技術。 微生物學 微生物的基本特征、分科，學科發(fā)展史。微生物的細胞結構和功能，培養(yǎng)特征，繁殖方式等。病毒的概念、特征、構造和繁殖方式，亞病毒的主要類群和特征等。營養(yǎng)類型、培養(yǎng)基、吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式等。產(chǎn)能代謝，特有的合成和次生代謝，代謝的人工控制與利用等。生長規(guī)律、研究方法、影響因素、控制方法等。微生物基因組、 基因突變、誘變育種，菌種的衰退、復壯與保藏等。微生物與生態(tài)環(huán)境，微生物類群間的相互關系。感染途徑與致病機制、免疫及應用。多樣性、分類、分類系統(tǒng)。微生物在發(fā)酵、食品、環(huán)境、醫(yī)藥等領域中的應用。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2016 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
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研究方向 |
01.食品加工理論、方法及技術 02.食品生物技術 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品加工裝備 07.功能性食品開發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 201 英語一、203日語或202俄語 ③ 302 數(shù)學二 ④ 845 有機化學（二） 或 811生物化學（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
備注：0832食品科學與工程一級學科共招收 35 人 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
更多復試科目信息 | ||
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2015 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
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研究方向 |
01.食品現(xiàn)代加工理論、方法及工程化技術 02.食品生物技術 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品超級加工 07.食品安全工程 08.保健食品開發(fā) 備注:0832 食品科學與工程一級學科共招收 35 人 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101 思想政治理論 201 英語一、203 日語或202 俄語 302 數(shù)學二 845 有機化學（二）或 811 生物化學（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
845有機化學（二）： 烷烴；不飽和烴；脂環(huán)烴的命名和性質(zhì)；有機化合物的紅外光譜、核磁共振、紫外光譜和質(zhì)譜的波譜分析；芳香化合物；立體化學；鹵代烴；醇、酚、醚；醛、酮；羧酸及其衍生物；取代羧酸；含氮化合物；雜環(huán)化合物；碳水化合物；氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)和核酸。 811生物化學（二）： 蛋白質(zhì)化學；酶化學；核酸化學；DNA 的復制和修復；RNA 的生物合成；蛋白質(zhì)的生物合成；生物氧化；糖類化學及糖的代謝；脂類化學及脂的代謝；蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝；核酸的酶促降解和核苷酸代謝；細胞代謝和基因表達的調(diào)節(jié)。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目: 筆試：食品科學綜合 面試：英語口語、綜合面試 備注:食品科學綜合：包括食品化學（占 40%）、微生物學或食品工藝學（占 60%）。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2014 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 30 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
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研究方向 |
01.食品現(xiàn)代加工理論、方法及工程化技術 02.食品生物技術 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品超級加工 07.食品安全工程 08.保健食品開發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
1.思想政治理論 2.英語一、日語或俄語 3.數(shù)學二 4.有機化學（二）或生物化學（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
《有機化學》（第四版），高鴻賓主編，高教出版社，2005年版；《生物化學》（上、下冊），王鏡巖主編，高等教育出版社，2002年版。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目： 食品科學綜合：食品化學（占40%)；微生物學或食品工藝學（占60%） 參考書目： 《食品化學》，馬永昆主編，東南大學出版社，2007年版； 《微生物學》（第二版），周德慶主編，高教出版社，2002年版； 《食品工藝學》（第二版），趙晉府編，中國輕工出版社，2005年版。 同等學力考生在復試前需加試兩門本科階段主干課程，加試科目由各學院確定，考試形式一律采取筆試，只要其中任何一門低于60分，即不得參加復試。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2013 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 24 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
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研究方向 |
01.食品現(xiàn)代加工理論、方法及工程化技術 02.食品生物技術 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品超級加工 07.食品安全工程 08.保健食品開發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
1.思想政治理論 2.英語一、日語或俄語 3.數(shù)學二 4.有機化學（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
《有機化學》（第四版），高鴻賓主編，高教出版社，2005年版。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目： 分析化學（占40%） 微生物學或食品工藝學（占60%） 參考書： 《分析化學》（第五版），武漢大學主編，高教出版社，2006年版； 《微生物學》（第二版），周德慶主編，高教出版社，2002年版或《食品工藝學》（第二版），趙晉府編，中國輕工出版社，2005年版。 同等學力考生在復試前需加試兩門本科階段主干課程，加試科目由各學院確定，考試形式一律采取筆試，只要其中任何一門低于60分，即不得參加復試。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2012 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 30 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
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研究方向 |
01.食品現(xiàn)代加工理論、方法及工程化技術 02.食品生物技術 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品超級加工 07.食品安全工程 08.保健食品開發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
1.101思想政治理論 2.201英語一、203日語或202俄語 3.302數(shù)學二 4.845有機化學（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
《有機化學》（第四版），高鴻賓主編，高教出版社，2005。 更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試科目： 1.分析化學（占40%） 2.微生物學或食品工藝學（占60%） 復試參考書目： 《分析化學》（第五版），武漢大學主編，高教出版社，2006； 《微生物學》（第二版），周德慶主編，高教出版社，2002或《食品工藝學》（第二版），趙晉府編，中國輕工出版社，2005。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2011 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學與工程專業(yè)招生人數(shù): 40 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
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研究方向 |
01.食品現(xiàn)代加工理論、方法及工程化技術02.食品生物技術 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品超級加工 07.食品安全工程 08.保健食品開發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
1.思想政治理論 2.英語一、日語或俄語 3.數(shù)學二 4.有機化學（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
《有機化學》（第四版），高鴻賓主編，高教出版社，2005。 更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試課程:1.分析化學（占40%） 2.微生物學或食品工藝學（占60%） 參考書目：《分析化學》（第五版），武漢大學主編，高教出版社，2006； 《微生物學》（第二版），周德慶主編，高教出版社，2002或《食品工藝學》（第二版），趙晉府編，中國輕工出版社，2005。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
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