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| 招生年份:2022 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 51 | 專業(yè)代碼 : 083200 |
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研究方向 |
▲083200食品科學(xué)與工程 01.食品科學(xué) 02.糧食、油脂及植物蛋白工程 03.農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 04.水產(chǎn)品加工及貯藏工程 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 201 英語(yǔ)一 ③ 302 數(shù)學(xué)二 ④ 811 生物化學(xué)綜合 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
811 生物化學(xué)綜合：
《生物化學(xué)》第三版，王鏡巖、朱圣庚、徐長(zhǎng)法，高等教育出版社 更多初試參考書(shū)目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目：
食品科學(xué)綜合 食品科學(xué)綜合包括食品化學(xué)、食品工藝學(xué)。其中，食品化學(xué) 50%； 食品工藝學(xué)占 50%。 參考書(shū)目： 食品化學(xué) 《食品化學(xué)》（第三版），謝筆鈞，科學(xué)出版社，2011 《食品化學(xué)》（第三版），馬永昆、劉曉庚主編，東南大學(xué)出版社，2007 食品工藝學(xué) 《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2014 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說(shuō)明 |
更多資料說(shuō)明 | ||
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復(fù)試 |
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錄取比例 |
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難度系數(shù) |
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導(dǎo)師信息 |
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研究方向 |
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| 招生年份:2021 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 48 | 專業(yè)代碼 : 083200 |
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研究方向 |
083200 食品科學(xué)與工程 01.食品科學(xué) 02.糧食、油脂及植物蛋白工程 03.農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 04.水產(chǎn)品加工及貯藏工程 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 201 英語(yǔ)一 ③ 302 數(shù)學(xué)二 ④ 811 生物化學(xué)綜合或 845 有機(jī)化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
811 生物化學(xué)綜合
《生物化學(xué)》第三版，王鏡巖、朱圣庚 、徐長(zhǎng)法，高等教育出版社 845 有機(jī)化學(xué)（二） 《有機(jī)化學(xué)》（第五版），張文勤、鄭艷、馬寧、趙溫濤，高等教育出版社，2014 更多初試參考書(shū)目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目：
食品科學(xué)綜合，包括食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品工藝學(xué)。其中，食品化學(xué) 40%；微生物學(xué)、食品工藝學(xué)，兩門(mén)課程任選一門(mén)，占 60%。 復(fù)試參考書(shū)目： 食品化學(xué) 1.《食品化學(xué)》（第三版），謝筆鈞，科學(xué)出版社，2011 2.《食品化學(xué)》（第三版），馬永昆、劉曉庚主編，東南大學(xué)出版社，2007 微生物學(xué) 《微生物學(xué)》（第二版），葉明，化學(xué)工業(yè)出版社 食品工藝學(xué) 《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2014 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說(shuō)明 |
更多資料說(shuō)明 | ||
| 招生年份:2020 | 本院系招生人數(shù): 195 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 48 | 專業(yè)代碼 : 083200 |
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研究方向 |
083200 食品科學(xué)與工程 01.食品科學(xué) 02.糧食、油脂及植物蛋白工程 03.農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 04.水產(chǎn)品加工及貯藏工程 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 201 英語(yǔ)一 ③ 302 數(shù)學(xué)二 ④ 845 有機(jī)化學(xué)（二）或 811 生物 化學(xué)綜合 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
811 生物化學(xué)綜合 《生物化學(xué)》第三版，王鏡巖、朱圣庚 、徐長(zhǎng)法，高等教育出版社
845 有機(jī)化學(xué)（二） 《有機(jī)化學(xué)》（第五版），張文勤、鄭艷、馬寧、趙溫濤，高等教育出版社，2014 更多初試參考書(shū)目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試筆試科目為食品科學(xué)綜合，包括食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品工藝學(xué)。其中，食品化學(xué) 40%；微生物學(xué)、食 品工藝學(xué)，兩門(mén)課程任選一門(mén)，占 60%。
參考書(shū)目： 食品化學(xué) 《食品化學(xué)》（第三版），謝筆鈞，科學(xué)出版社，2011 《食品化學(xué)》（第三版），馬永昆、劉曉庚主編，東南大學(xué)出版社，2007 微生物學(xué) 《微生物學(xué)》（第二版），葉明，化學(xué)工業(yè)出版社 食品工藝學(xué) 《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2014 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說(shuō)明 |
更多資料說(shuō)明 | ||
| 招生年份:2019 | 本院系招生人數(shù): 171 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 33 | 專業(yè)代碼 : 083201 |
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研究方向 |
01.食品加工理論、方法及技術(shù) 02.食品生物技術(shù) 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品加工裝備 07.功能性食品開(kāi)發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 201 英語(yǔ)一 ③ 302 數(shù)學(xué)二 ④ 845 有機(jī)化學(xué)（二）或 811 生物化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
845有機(jī)化學(xué)（二）：
烷烴；不飽和烴；脂環(huán)烴的命名和性質(zhì)；有機(jī)化合物的紅外光譜、核磁共振、紫外光譜和質(zhì)譜的波譜分析；芳香化合物；立體化學(xué)；鹵代烴；醇、酚、醚；醛、酮；羧酸及其衍生物；取代羧酸；含氮化合物；雜環(huán)化合物；碳水化合物；氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)和核酸。 811生物化學(xué)（二）： 蛋白質(zhì)化學(xué)；酶化學(xué)；核酸化學(xué)；DNA 的復(fù)制和修復(fù)；RNA 的生物合成；蛋白質(zhì)的生物合成；生物氧化；糖類化學(xué)及糖的代謝；脂類化學(xué)及脂的代謝；蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝；核酸的酶促 降解和核苷酸代謝；細(xì)胞代謝和基因表達(dá)的調(diào)節(jié) 更多初試參考書(shū)目信息 |
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復(fù)試科目 |
食品化學(xué)
水；碳水化合物相關(guān)知識(shí)；脂類；蛋白質(zhì)；微生素定義、功能及加工過(guò)程的變化；礦物質(zhì)；色素。 食品工藝學(xué) 引起食品變質(zhì)腐敗的主要因素及其控制；食品的低溫處理與保藏；食品的熱處理與殺菌 ；食品的干制保藏；食品的輻射保藏；食品的腌漬和發(fā)酵保藏；食品的化學(xué)保藏；食品加工新技術(shù)。 微生物學(xué) 微生物的基本特征、分科，學(xué)科發(fā)展史。微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，培養(yǎng)特征，繁殖方式等。病毒的概念、特征、構(gòu)造和繁殖方式，亞病毒的主要類群和特征等。營(yíng)養(yǎng)類型、培養(yǎng)基、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式等。產(chǎn)能代謝，特有的合成和次生代謝，代謝的人工控制與利用等。生長(zhǎng)規(guī)律、研究方法、影響因素、控制方法等。微生物基因組、基因突變、誘變育種，菌種的衰退、復(fù)壯與保藏等。微生物與生態(tài)環(huán)境，微生物類群間的相互關(guān)系。感染途徑與致病機(jī)制、免疫及應(yīng)用。多樣性、分類、分類系統(tǒng)。微生物在發(fā)酵、食品、環(huán)境、醫(yī)藥等領(lǐng)域中的應(yīng)用。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說(shuō)明 |
更多資料說(shuō)明 | ||
| 招生年份:2017 | 本院系招生人數(shù): 106 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 083201 |
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研究方向 |
01.食品加工理論、 方法及技術(shù) 02.食品生物技術(shù) 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品加工裝備 07.功能性食品開(kāi)發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 201 英語(yǔ)一、 203 日語(yǔ) 或 202俄語(yǔ) ③ 302 數(shù)學(xué)二 ④ 845 有機(jī)化學(xué)（ 二） 或 811生物化學(xué)（ 二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
845 有機(jī)化學(xué)（ 二）
烷烴； 不飽和烴； 脂環(huán)烴的命名和性質(zhì)； 有機(jī)化合物的紅外光譜、 核磁共振、 紫外光譜和質(zhì)譜的波譜分析； 芳香化合物； 立體化學(xué)； 鹵代烴；醇、 酚、 醚； 醛、 酮； 羧酸及其衍生物； 取代羧酸； 含氮化合物； 雜環(huán)化合物； 碳水化合物； 氨基酸、 多肽、 蛋白質(zhì)和核酸。 811生物化學(xué)（ 二） 蛋白質(zhì)化學(xué)； 酶化學(xué)； 核酸化學(xué)； DNA 的復(fù)制和修復(fù)； RNA 的生物合成； 蛋白質(zhì)的生物合成； 生物氧化； 糖類化學(xué)及糖的代謝； 脂類化學(xué)及脂的代謝； 蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝； 核酸的酶促降解和核苷酸代謝； 細(xì)胞代謝和基因表達(dá)的調(diào)節(jié) 更多初試參考書(shū)目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試：
食品化學(xué) 水； 碳水化合物相關(guān)知識(shí)； 脂類； 蛋白質(zhì)； 微生素定義、 功能及加工過(guò)程的變化； 礦物質(zhì)； 色素。 食品工藝學(xué) 引起食品變質(zhì)腐敗的主要因素及其控制； 食品的低溫處理與保藏； 食品的熱處理與殺菌 ； 食品的干制保藏； 食品的輻射保藏； 食品的腌漬和發(fā)酵保藏； 食品的化學(xué)保藏； 食品加工新技術(shù)。 微生物學(xué) 微生物的基本特征、分科，學(xué)科發(fā)展史。微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，培養(yǎng)特征，繁殖方式等。病毒的概念、特征、構(gòu)造和繁殖方式，亞病毒的主要類群和特征等。營(yíng)養(yǎng)類型、培養(yǎng)基、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方式等。產(chǎn)能代謝，特有的合成和次生代謝，代謝的人工控制與利用等。生長(zhǎng)規(guī)律、研究方法、影響因素、控制方法等。微生物基因組、 基因突變、誘變育種，菌種的衰退、復(fù)壯與保藏等。微生物與生態(tài)環(huán)境，微生物類群間的相互關(guān)系。感染途徑與致病機(jī)制、免疫及應(yīng)用。多樣性、分類、分類系統(tǒng)。微生物在發(fā)酵、食品、環(huán)境、醫(yī)藥等領(lǐng)域中的應(yīng)用。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說(shuō)明 |
更多資料說(shuō)明 | ||
| 招生年份:2016 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
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研究方向 |
01.食品加工理論、方法及技術(shù) 02.食品生物技術(shù) 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品加工裝備 07.功能性食品開(kāi)發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101 思想政治理論 ② 201 英語(yǔ)一、203日語(yǔ)或202俄語(yǔ) ③ 302 數(shù)學(xué)二 ④ 845 有機(jī)化學(xué)（二） 或 811生物化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
備注：0832食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科共招收 35 人 更多初試參考書(shū)目信息 |
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復(fù)試科目 |
更多復(fù)試科目信息 | ||
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說(shuō)明 |
更多資料說(shuō)明 | ||
| 招生年份:2015 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
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研究方向 |
01.食品現(xiàn)代加工理論、方法及工程化技術(shù) 02.食品生物技術(shù) 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品超級(jí)加工 07.食品安全工程 08.保健食品開(kāi)發(fā) 備注:0832 食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科共招收 35 人 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101 思想政治理論 201 英語(yǔ)一、203 日語(yǔ)或202 俄語(yǔ) 302 數(shù)學(xué)二 845 有機(jī)化學(xué)（二）或 811 生物化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
845有機(jī)化學(xué)（二）： 烷烴；不飽和烴；脂環(huán)烴的命名和性質(zhì)；有機(jī)化合物的紅外光譜、核磁共振、紫外光譜和質(zhì)譜的波譜分析；芳香化合物；立體化學(xué)；鹵代烴；醇、酚、醚；醛、酮；羧酸及其衍生物；取代羧酸；含氮化合物；雜環(huán)化合物；碳水化合物；氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)和核酸。 811生物化學(xué)（二）： 蛋白質(zhì)化學(xué)；酶化學(xué)；核酸化學(xué)；DNA 的復(fù)制和修復(fù)；RNA 的生物合成；蛋白質(zhì)的生物合成；生物氧化；糖類化學(xué)及糖的代謝；脂類化學(xué)及脂的代謝；蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝；核酸的酶促降解和核苷酸代謝；細(xì)胞代謝和基因表達(dá)的調(diào)節(jié)。 更多初試參考書(shū)目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目: 筆試：食品科學(xué)綜合 面試：英語(yǔ)口語(yǔ)、綜合面試 備注:食品科學(xué)綜合：包括食品化學(xué)（占 40%）、微生物學(xué)或食品工藝學(xué)（占 60%）。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說(shuō)明 |
更多資料說(shuō)明 | ||
| 招生年份:2014 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 30 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
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研究方向 |
01.食品現(xiàn)代加工理論、方法及工程化技術(shù) 02.食品生物技術(shù) 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品超級(jí)加工 07.食品安全工程 08.保健食品開(kāi)發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
1.思想政治理論 2.英語(yǔ)一、日語(yǔ)或俄語(yǔ) 3.數(shù)學(xué)二 4.有機(jī)化學(xué)（二）或生物化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
《有機(jī)化學(xué)》（第四版），高鴻賓主編，高教出版社，2005年版；《生物化學(xué)》（上、下冊(cè)），王鏡巖主編，高等教育出版社，2002年版。 更多初試參考書(shū)目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目： 食品科學(xué)綜合：食品化學(xué)（占40%)；微生物學(xué)或食品工藝學(xué)（占60%） 參考書(shū)目： 《食品化學(xué)》，馬永昆主編，東南大學(xué)出版社，2007年版； 《微生物學(xué)》（第二版），周德慶主編，高教出版社，2002年版； 《食品工藝學(xué)》（第二版），趙晉府編，中國(guó)輕工出版社，2005年版。 同等學(xué)力考生在復(fù)試前需加試兩門(mén)本科階段主干課程，加試科目由各學(xué)院確定，考試形式一律采取筆試，只要其中任何一門(mén)低于60分，即不得參加復(fù)試。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說(shuō)明 |
更多資料說(shuō)明 | ||
| 招生年份:2013 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 24 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
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研究方向 |
01.食品現(xiàn)代加工理論、方法及工程化技術(shù) 02.食品生物技術(shù) 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品超級(jí)加工 07.食品安全工程 08.保健食品開(kāi)發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
1.思想政治理論 2.英語(yǔ)一、日語(yǔ)或俄語(yǔ) 3.數(shù)學(xué)二 4.有機(jī)化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
《有機(jī)化學(xué)》（第四版），高鴻賓主編，高教出版社，2005年版。 更多初試參考書(shū)目信息 |
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目： 分析化學(xué)（占40%） 微生物學(xué)或食品工藝學(xué)（占60%） 參考書(shū)： 《分析化學(xué)》（第五版），武漢大學(xué)主編，高教出版社，2006年版； 《微生物學(xué)》（第二版），周德慶主編，高教出版社，2002年版或《食品工藝學(xué)》（第二版），趙晉府編，中國(guó)輕工出版社，2005年版。 同等學(xué)力考生在復(fù)試前需加試兩門(mén)本科階段主干課程，加試科目由各學(xué)院確定，考試形式一律采取筆試，只要其中任何一門(mén)低于60分，即不得參加復(fù)試。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說(shuō)明 |
更多資料說(shuō)明 | ||
| 招生年份:2012 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 30 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
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研究方向 |
01.食品現(xiàn)代加工理論、方法及工程化技術(shù) 02.食品生物技術(shù) 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品超級(jí)加工 07.食品安全工程 08.保健食品開(kāi)發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
1.101思想政治理論 2.201英語(yǔ)一、203日語(yǔ)或202俄語(yǔ) 3.302數(shù)學(xué)二 4.845有機(jī)化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
《有機(jī)化學(xué)》（第四版），高鴻賓主編，高教出版社，2005。 更多初試參考書(shū)目信息 | ||
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目： 1.分析化學(xué)（占40%） 2.微生物學(xué)或食品工藝學(xué)（占60%） 復(fù)試參考書(shū)目： 《分析化學(xué)》（第五版），武漢大學(xué)主編，高教出版社，2006； 《微生物學(xué)》（第二版），周德慶主編，高教出版社，2002或《食品工藝學(xué)》（第二版），趙晉府編，中國(guó)輕工出版社，2005。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說(shuō)明 |
更多資料說(shuō)明 | ||
| 招生年份:2011 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 40 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
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研究方向 |
01.食品現(xiàn)代加工理論、方法及工程化技術(shù)02.食品生物技術(shù) 03.食品資源綜合利用 04.食品質(zhì)量與安全 05.食品微生物 06.食品超級(jí)加工 07.食品安全工程 08.保健食品開(kāi)發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
1.思想政治理論 2.英語(yǔ)一、日語(yǔ)或俄語(yǔ) 3.數(shù)學(xué)二 4.有機(jī)化學(xué)（二） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
《有機(jī)化學(xué)》（第四版），高鴻賓主編，高教出版社，2005。 更多初試參考書(shū)目信息 | ||
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復(fù)試科目 |
復(fù)試課程:1.分析化學(xué)（占40%） 2.微生物學(xué)或食品工藝學(xué)（占60%） 參考書(shū)目：《分析化學(xué)》（第五版），武漢大學(xué)主編，高教出版社，2006； 《微生物學(xué)》（第二版），周德慶主編，高教出版社，2002或《食品工藝學(xué)》（第二版），趙晉府編，中國(guó)輕工出版社，2005。 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
更多同等學(xué)力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說(shuō)明 |
更多資料說(shuō)明 | ||
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