歡迎加福建農林大學食品科學學院食品工程(專碩) 考研咨詢QQ:800179089
福建農林大學817食品化學高分研究生輔導團隊
帶您一起實現(xiàn)福建農林大學考研夢
近三年期末試題詳解
福建農林大學817食品化學模擬自測題是清華大學本專業(yè)的學姐針對每一本教材都出了模擬自測題3套,發(fā)電子版,答案解析也是嚴格按照對應的教材整理的,可以在復習過程中及時自我檢測,效果非常好。下單后發(fā)電子版,請在購買留言里備注電子郵箱。電子版價格:每2本教材對應的模擬自測題10元,如果需要2本教材的模擬自測題數(shù)量請選2,就是20元,.........依次類推。
如需咨詢資料詳情和報考答疑,歡迎加福建農林大學食品工程(專碩)專業(yè)考研咨詢客服QQ:800179089。也可以通過淘寶店鋪(學姐本校直發(fā)甄選店)進行咨詢購買,本校直發(fā),7天無理由退貨。
一、我們認真負責的向每一位尊敬的考生承諾:
我們是真實的 福建農林大學817食品化學高分研究生輔導團隊,團隊成員都是2020屆考研的專業(yè)前幾名,資料由福建農林大學本專業(yè)的研究生從福建農林大學直接發(fā)貨,可以來福建農林大學當面交易。資料真實、權威、全面、可靠,別的家有的資料我們全都有,2020屆高分研究生學姐學長的智慧、經(jīng)驗和心血的結晶。目前負責福建農林大學817食品化學資料的研究生團隊多數(shù)也是考研時買了我們的資料,被錄取后加入我們的團隊。我們的資料最大的特點是能最真實的體現(xiàn)福建農林大學817食品化學導師的重點,同時確保內容最全面、重點最突出、復習最有針對性,別的家有的資料我們都有,很多家?guī)装僭膶氊愒谖覀冞@里只是贈品(贈品涉及本專業(yè)的本科課件、筆記、期末題、習題、期末復習題、名校歷年真題等等.......)。
二、售后保障:
福建農林大學本專業(yè)的師兄師姐人都非常好,全程負責售后把關,福建農林大學本專業(yè)的資料考前至少更新2-3次,每次更新或者補充都會及時通知,免費包郵補寄,直至復試結束。
三、怎么辨別資料真假好壞(一定要看):
1.否是本校直接發(fā)貨。2.是否可以來福建農林大學本專業(yè)的宿舍當面交易,如果不可以,推三阻四總能找出理由,百分百就是假的。3.是否支持七天無條件退換貨,如果不支持必然是假的,而且維權困難。以上三點缺一不可。
四:多家比較,無條件退換貨:
建議您挑選購買三家支持7天無條件退換貨的資料,留下自己認為最可靠的一份資料,把其他2份退掉。老字號品牌,服務有保障,收貨后對資料不滿意,無條件支持退款。
對考生的承諾
1.資料一律從福建農林大學直接發(fā)貨。2.真實福建農林大學本專業(yè)研究生高分團隊。3.真實承諾,假一賠三。4.七天無理由退貨。5.購物零風險。6.全程售后服務,更新免費補寄。
注:1.考研真題、模擬題、沖刺題、期末題由于頁碼少,無質量問題不支持七天無理由退貨。2.退貨收取成本費,每頁0.15元,彩色膠裝每本10元,訂書機裝訂每本0.2元。
資料定價與說明
《福建農林大學817食品化學考研復習期末題集》,原價30元,限時特價10折:30元。
《福建農林大學817食品化學考研復習期末題集》可以在文登考研官網(wǎng)(jg2as4wr.cn),也可以在福建農林大學附近的文登教育合作的考試書店購買。因考生人數(shù)有限,印刷數(shù)量不多,售完即止,一般情況不會加印。《福建農林大學817食品化學考研復習期末題集》為文登考研專業(yè)課一對一輔導學員、vip保過班學員專用考研專業(yè)課輔導資料,在文登考研官網(wǎng)(jg2as4wr.cn)報名的學員可以聯(lián)系網(wǎng)站客服免費領取。
怎么辨別資料真假好壞(一定要看)
市面的資料很多,很多賣家隨便購買拼湊一些往年的舊資料就進行大量轉賣,導致真正的福建農林大學817食品化學高價值內部資料反而賣不出去,福建農林大學本專業(yè)的師兄師姐教大家怎么辨別假資料:1.否是本校直接發(fā)貨,由于專業(yè)課資料的特殊性,只有本校的才是真實可靠的,買之前一定要問一下是不是福建農林大學本校發(fā)貨,如果不是本校發(fā)貨那么資料還能可靠嗎?2.是否可以來福建農林大學本專業(yè)的宿舍當面交易,如果不可以,推三阻四總能找出理由,百分百就是假的。3.是否有一對一輔導服務,如果沒有基本上就沒有福建農林大學本專業(yè)的研究生團隊。4.是否有福建農林大學本專業(yè)的研究生團隊負責持續(xù)更新。5.資料是否與考研大綱完全相符,現(xiàn)在考研資料網(wǎng)上一大堆,很多賣家隨便下載一些就冒充福建農林大學817食品化學的內部資料進行出售,問一下如果資料與考研大綱或者歷年真題的方向和重點不一致是否可以全額退款,是否可以無條件退款。如果回答的不自信基本上資料肯定不可靠。6.如果您發(fā)現(xiàn)一份資料好多店鋪都在同時賣,那您覺得這個資料來源是不是也太簡單了呢?7.根據(jù)我們長期的觀察,很多人冒充是福建農林大學本專業(yè)的研究生賣資料,90%的都是假的。福建農林大學的研究生要寫論文、發(fā)表期刊文章,不可能天天泡在網(wǎng)上賣資料,如果有人說自己是研究生,那么找一些專業(yè)知識的題目問問他,自然很快辨別真假。
版權與投訴聲明
最近發(fā)現(xiàn)很多人在校園貼小廣告或者網(wǎng)上發(fā)帖進行倒賣文登教育福建農林大學817食品化學往年的復印版的資料,在非正規(guī)渠道購買資料的,我們不負責更新以及售后。福建農林大學817食品化學考研復習期末題集為文登考研官方獨家版權所有,為文登教育的獨家內部資料,受《著作權法》保護,任何單位及個人不得對其進行非法復印、篡改、抄錄、傳播、銷售;一經(jīng)發(fā)現(xiàn),文登考研將依據(jù)國家法律法規(guī)追究相關當事人侵權責任;考生如發(fā)現(xiàn)福建農林大學817食品化學考研復習期末題集存在盜版行為可隨時向文登教育投訴舉報,我們將予以獎勵。打擊盜版,支持正版,人人有責!
福建農林大學817食品化學考研復習期末題集由福建農林大學本專業(yè)的研究生直接從福建農林大學發(fā)貨,發(fā)貨后可以從物流信息可以看到。真實、權威、可靠的福建農林大學817食品化學考研高價值內部資料,為您考研成功加把力!買福建農林大學817食品化學考研資料當然只選福建農林大學本校發(fā)貨的。
如需咨詢資料詳情和報考答疑,歡迎加福建農林大學食品工程(專碩)專業(yè)考研咨詢客服QQ:800179089。也可以通過淘寶店鋪(學姐本校直發(fā)甄選店)進行咨詢購買,本校直發(fā),7天無理由退貨。
多年的傳承,資料每年都由福建農林大學本專業(yè)剛剛考上的高分研究生更新整理。歷年考研招生信息均由歷屆本專業(yè)的研究生整理,僅供參考。
福建農林大學食品工程(專碩)專業(yè)歷年招生信息
招生年份:2020 | 本院系招生人數(shù): 117 | 食品工程(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 086000 |
研究方向 |
086000生物與醫(yī)藥 01現(xiàn)代食品加工理論與技術 02現(xiàn)代食品保藏理論與技術 03食品營養(yǎng)與健康 04食品質量與食品安全 05食品生物工程 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③302數(shù)學二 ④817食品化學 更多考試科目信息 | ||
初試 |
817食品化學
《食品化學》:(1)緒論:食品化學的概念;食品發(fā)生哪些變質及其變質的原因;食品在貯藏與加工過程中發(fā)生哪些化學變化及其發(fā)生變化的原因;食品化學在食品工業(yè)技術發(fā)展中的重要性以及研究趨勢。 (2)水分:水在食品中的作用及其對食品品質的影響;食品中水的存在狀態(tài),食品中水與溶質的相互作用;水活度的定義,為什么提出這個概念?水活度與什么條件有關,如何用它來說明食品的穩(wěn)定性、食品的腐敗關系;食品在貯藏中,水分活度的控制與應用;冰與食品穩(wěn)定性關系,食品中水分的轉移。 (3)碳水化合物:碳水化合物的概念以及碳水化合物在食品中的作用;單糖的定義、性質以及單糖的衍生物;基本概念:旋光度、糖的異頭物、氨基糖、糖苷、低聚糖、半縮醛羥基、變旋作用、焦糖化反應、美拉德反應;淀粉為什么要改性?改性的方法以及主要改性產物的特性;多糖的結構與功能的相互關系。 (4)蛋白質:氨基酸的定義、組成、性質、作用、分類和分類依據(jù);衍生蛋白質的定義;蛋白質的變性作用,可逆的變性、不可逆的變性,變性作用對食品性質的影響作用;何謂蛋白質復性及其該種作用對食品性質的影響;食品中蛋白質有哪些功能性質;在食品加工過程中對蛋白質功能和營養(yǎng)價值產生影響的條件;哪些是可食用的蛋白質新資源。 (5)脂類:油脂和脂類的定義、性質,脂類對人類的作用;脂類的分類依據(jù),分成幾種類型,哪些油屬于油酸—亞油酸類、哪些油屬于亞麻油類、哪些油屬于月桂酸類;基本概念:飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、油脂自動氧化、油脂的酶促氧化、油脂的氫化、酸值(酸價,AV)、皂化值(SV)、碘值(IV)、二烯值(DV)、過氧化值(POV);油脂在貯藏與加工過程中發(fā)生哪些化學變化,應如何防止;食品中脂類氧化速度的影響因素;油脂為什么要精煉,油脂精煉的方法及各個步驟的目的;油脂的酸敗,油脂的酸敗主要原因。 (6)維生素:維生素的特性,是一類什么化合物,維生素的分類依據(jù),每類包括的維生素的種類; 維生素E、D、K、維生素B6 、(還有其他維生素)是什么物質的衍生物;維生素C的性質及其不同的形式;維生素在食品貯藏與加工過程中的損失和保持。 (7)礦物質元素:1. 礦物質元素的分類;礦物質元素對人體的作用;礦物質在食品中的作用。 (8)酶:酶的特性,與其他催化劑比較有什么特點,水解酶類以及氧化還原酶類的代表酶;酶的專一性?;靖拍睿蝴}溶、鹽析、酶的激活劑、酶的抑制劑、固定化酶;哪些因素對酶活性產生影響以及加工過程中酶活性的控制措施;酶促褐變條件與機理。 (9)色素:何謂色素,食品添加色素的目的;四吡咯色素、類胡蘿卜素、葉黃素類色素、多酚類色素、類黃酮色素的具體代表物質及其性質,哪些是常見的天然食用色素;天然色素的優(yōu)點及其研究趨勢;食用合成色素的優(yōu)點,我國允許使用有哪些食用合成色素;影響食品中色素的變化原因和防止辦法。 (10)風味:風味定義,哪些因素會影響味感;主要味感的種類;食品中香味形成的途徑;食物風味的組成,食物中風味有幾種類型;增味劑、甜味物質、酸味物質、咸味物質、苦味物質代表物質。 (11)食品添加劑:食品添加劑定義,使用添加劑的目的;分別根據(jù)來源和用途的不同食品添加劑的種類;常見食品添加劑的概念:酸化劑、緩沖劑、螯合劑、抗氧化劑、品質改良劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑;各種添加劑的代表性物質及其作用。食品添加劑使用過程中的安全問題,說明在使用食品添加劑的過程中應注意的要點。 更多初試參考書目信息 |
||
復試科目 |
復試科目:食品加工與保藏原理或食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學
更多復試科目信息 |
||
同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
題型結構 |
更多題型結構 | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
復試 |
>>更多分數(shù)線信息 | ||
錄取比例 |
>>更多錄取信息 | ||
難度系數(shù) |
>>更多難度分析 | ||
導師信息 |
>>更多導師信息 | ||
研究方向 |
招生年份:2016 | 本院系招生人數(shù): 86 | 食品工程(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
研究方向 |
01食品加工理論與應用 02食品加工工藝與新技術 03食品保藏理論與應用 04食品生物技術 05食品營養(yǎng)與功能因子 06食品檢測與安全評估 07天然產物提取與食品添加劑 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101政治理論 ②204英語二 ③302數(shù)學二 ④817食品化學 更多考試科目信息 | ||
初試 |
817食品化學: (1)緒論 (2)水分 (3)碳水化合物 (4)蛋白質 (5)脂類 (6)維生素 (7)礦物質元素 (8)酶 (9)色素 (10)風味。 (11)食品添加劑 更多初試參考書目信息 |
||
復試科目 |
復試科目: 食品加工與保藏原理 主要包括食品加工、制造的主要原料特性及其保鮮,食品熱處理和殺菌,食品的低溫處理與保藏,食品的干燥,食品濃縮和結晶,食品的微波處理技術,食品的輻射保藏,食品的腌漬、發(fā)酵和煙熏處理,食品的化學保藏,食品的包裝;農產品采后處理與保鮮技術。 備注: 學制2年 更多復試科目信息 |
||
同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
題型結構 |
更多題型結構 | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2015 | 本院系招生人數(shù): 84 | 食品工程(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
研究方向 |
01食品加工理論與應用 02食品加工工藝與新技術 03食品保藏理論與應用 04食品生物技術 05食品營養(yǎng)與功能因子 06食品檢測與安全評估 07天然產物提取與食品添加劑 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101政治理論 ②204英語二 ③302數(shù)學二 ④817食品化學 更多考試科目信息 | ||
初試 |
817食品化學: (1)緒論 (2)水分 (3)碳水化合物 (4)蛋白質 (5)脂類 (6)維生素 (7)礦物質元素 (8)酶 (9)色素 (10)風味。 (11)食品添加劑 更多初試參考書目信息 |
||
復試科目 |
復試科目: 食品加工與保藏原理 食品加工、制造的主要原料特性及其保鮮,食品熱處理和殺菌,食品的低溫處理與保藏,食品的干燥,食品濃縮和結晶,食品的微波處理技術,食品的輻射保藏,食品的腌漬、發(fā)酵和煙熏處理,食品的化學保藏,食品的包裝;農產品采后處理與保鮮技術。 更多復試科目信息 |
||
同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
題型結構 |
更多題型結構 | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2014 | 本院系招生人數(shù): 95 | 食品工程(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
研究方向 |
01食品加工理論與應用 02食品加工工藝與新技術 03食品保藏理論與應用 04食品生物技術 05食品營養(yǎng)與功能因子 06食品檢測與安全評估 07天然產物提取與食品添加劑 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101政治理論 ②204英語二 ③302數(shù)學二 ④817食品化學 更多考試科目信息 | ||
初試 |
817食品化學 食品化學》考試內容范圍如下:(1)緒論:食品化學的概念;食品發(fā)生哪些變質及其變質的原因;食品在貯藏與加工過程中發(fā)生哪些化學變化極其發(fā)生變化的原因;食品化學在食品工業(yè)技術發(fā)展中的重要性以及研究趨勢。(2)水分:水在食品中的作用及其對食品品質的影響;(3)碳水化合物:碳水化合物的概念以及碳水化合物在食品中的作用;(4)蛋白質:氨基酸的定義、組成、性質、作用、分類和分類依據(jù);(5)脂類:油脂和脂類的定義、性質,脂類對人類的作用;(6)維生素:維生素的特性,是一類什么化合物,維生素的分類依據(jù),每類包括的維生素的種類;(7)礦物質元素:1. 礦物質元素的分類;礦物質元素對人體的作用;礦物質在食品中的作用。(8)酶:酶的特性,與其他催化劑比較有什么特點,水解酶類以及氧化還原酶類的代表酶;酶的專一性。(9)色素:何謂色素,食品添加色素的目的;影響食品中色素的變化原因和防止辦法。(10)風味:風味定義,哪些因素會影響味感;食物風味的組成,食物中風味有幾種類型;(11)食品添加劑:食品添加劑定義,使用添加劑的目的;食品添加劑使用過程中的安全問題,說明在使用食品添加劑的過程中應注意的要點。 更多初試參考書目信息 |
||
復試科目 |
復試科目:食品加工與保藏原理 食品加工與保藏原理參考書目 《食品加工與保藏原理》考試內容范圍主要包括食品加工、制造的主要原料特性及其保鮮,食品熱處理和殺菌,食品的低溫處理與保藏,食品的干燥,食品濃縮和結晶,食品的微波處理技術,食品的輻射保藏,食品的腌漬、發(fā)酵和煙熏處理,食品的化學保藏,食品的包裝;農產品采后處理與保鮮技術。 更多復試科目信息 |
||
同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
題型結構 |
更多題型結構 | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2013 | 本院系招生人數(shù): 104 | 食品工程(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
研究方向 |
01食品加工理論與應用 02食品加工工藝與新技術 03食品保藏理論與應用 04食品生物技術 05食品營養(yǎng)與功能因子 06食品檢測與安全評估 07天然產物提取與食品添加劑 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101政治理論 ②204英語二 ③302數(shù)學二 ④817食品化學 更多考試科目信息 | ||
初試 |
817食品化學 《食品化學》考試要求:考生應全面系統(tǒng)的了解有關食品化學基本概念、原理,掌握食品成分在加工和貯藏中的變化,能針對食品品質的變化,分析關于食品化學方面的原因;了解最前沿的食品化學的進展和發(fā)展趨勢。 更多初試參考書目信息 |
||
復試科目 |
復試科目:食品加工與保藏原理 《食品加工與保藏原理》考試內容范圍主要包括食品加工、制造的主要原料特性及其保鮮,食品熱處理和殺菌,食品的低溫處理與保藏,食品的干燥,食品濃縮和結晶,食品的微波處理技術,食品的輻射保藏,食品的腌漬、發(fā)酵和煙熏處理,食品的化學保藏,食品的包裝;農產品采后處理與保鮮技術。 更多復試科目信息 |
||
同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
題型結構 |
更多題型結構 | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2012 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品工程(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
研究方向 |
01食品加工理論與應用 02食品加工工藝與新技術 03食品保藏理論與應用 04食品生物技術 05食品營養(yǎng)與功能因子 06食品檢測與安全評估 07天然產物提取與食品添加劑 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101政治理論 ②204英語二 ③302數(shù)學二 ④817食品化學 更多考試科目信息 | ||
初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
復試科目 |
復試科目:食品加工與保藏原理 更多復試科目信息 |
||
同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
題型結構 |
更多題型結構 | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
招生年份:2011 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品工程(專碩)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
研究方向 |
01食品加工理論與應用 02食品加工工藝與新技術 03食品保藏理論與應用 04食品生物技術 05食品營養(yǎng)與功能因子 06食品檢測與安全評估 07天然產物提取與食品添加劑 更多研究方向 | ||
考試科目 |
①101政治理論 ②204英語二 ③302數(shù)學二 ④817食品化學 更多考試科目信息 | ||
初試 |
1,《食品化學》闞建全主編,中國農業(yè)大學出版社,2002。 2,食品加工與保藏原理: 《食品加工原理》(美國現(xiàn)代食品科技系列),(美)海德曼等著、夏文水等譯,中國輕工業(yè)出版社,2004。 《食品加工與保藏原理》曾慶孝,化學工業(yè)出版社,2002。 更多初試參考書目信息 |
||
復試科目 |
復試科目: 食品加工與保藏原理 更多復試科目信息 |
||
同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
題型結構 |
更多題型結構 | ||
資料說明 |
更多資料說明 |
手機登錄/注冊 | |
---|---|