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| 招生年份:2022 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
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研究方向 |
095135食品加工與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101 思想政治理論 204 英語（二） 341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品加工與安全方向） 854食品工藝學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
341農(nóng)業(yè)知識綜合三
1.《食品分析》（第三版），王永華主編，中國輕工業(yè)出版社，2019； 2.《食品安全學》，王碩 王俊平主編，科學出版社，2018； 3.《食品安全與質(zhì)量管理》，郭元新主編，中國紡織出版社，2019。 854食品工藝學 《食品工藝學》（第二版），夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社，2014。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
更多復試科目信息 | ||
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構 |
更多題型結(jié)構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
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復試 |
>>更多分數(shù)線信息 | ||
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錄取比例 |
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難度系數(shù) |
>>更多難度分析 | ||
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導師信息 |
>>更多導師信息 | ||
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研究方向 |
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| 招生年份:2020 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 21 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
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研究方向 |
095135 食品加工與安全 (00)不區(qū)分研究方向 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①(101)思想政治理論 ②(204)英語二 ③(341)農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④(854)食品工藝學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
341 農(nóng)業(yè)知識綜合三
（食品加工與安全方向） 考試內(nèi)容主要涵蓋食品分析與檢測、食品衛(wèi)生與安全、食品質(zhì)量管理等?？忌鷳嬲莆帐称窐悠凡杉?、食品營養(yǎng)成分、食品風味成分、有害有毒成分、食品病原微生物等的分析與檢測，以及實驗評價與數(shù)據(jù)處理等；掌握環(huán)境污染、化學物質(zhì)、生物性污染、包裝材料、食品中的有毒物質(zhì)、膳食中的不安全因素等對食品安全性的影響，食品安全性評價、食品安全標準與質(zhì)量控制等；掌握食品質(zhì)量管理基礎、食品質(zhì)量設計、食品質(zhì)量控制及數(shù)理統(tǒng)計方法、GMP和HACCP、質(zhì)量體系與ISO ????9000族標準等食品質(zhì)量管理的基本概念、理論和方法。 854 食品工藝學 食品脫水；食品的熱處理和殺菌；食品冷凍；食品的腌漬發(fā)酵和煙熏處理；食品的化學保藏；食品的輻射保藏及食品的加工工藝涵蓋肉類；水產(chǎn)；果蔬飲料；谷物等各種食品加工工藝。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：食品科學概論
《食品科學導論》盧蓉蓉，張文斌， 夏書芹主編，化學工業(yè)出版社，2011 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
同等學力加試科目：1.食品技術原理 《食品保藏原理與技術》，曾名涌，化學工業(yè)出版社，2011
2.食品安全學 《食品安全學》，王際輝，中國輕工業(yè)出版社，2015 更多同等學力加試科目 |
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題型結(jié)構 |
更多題型結(jié)構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2016 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
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研究方向 |
更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 204英語二 341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品加工與安全方向） 863食品工藝學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品加工與安全方向） 考試內(nèi)容主要涵蓋食品分析與檢測、食品衛(wèi)生與安全、食品質(zhì)量管理等。考生應全面掌握食品樣品采集、食品營養(yǎng)成分、食品風味成分、有害有毒成分、食品病原微生物等的分析與檢測，以及實驗評價與數(shù)據(jù)處理等；掌握環(huán)境污染、化學物質(zhì)、生物性污染、包裝材料、食品中的有毒物質(zhì)、膳食中的不安全因素等對食品安全性的影響，食品安全性評價、食品安全標準與質(zhì)量控制等；掌握食品質(zhì)量管理基礎、食品質(zhì)量設計、食品質(zhì)量控制及數(shù)理統(tǒng)計方法、GMP和HACCP、質(zhì)量體系與ISO 9000族標準等食品質(zhì)量管理的基本概念、理論和方法。 863食品工藝學 食品的脫水；食品的熱處理和殺菌；食品冷凍；食品的腌漬發(fā)酵和煙熏處理；食品的化學保藏；食品的輻射保藏及食品的加工工藝涵蓋肉類；水產(chǎn)；果蔬飲料；谷物等各種食品加工工藝 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試內(nèi)容主要包括外語、專業(yè)素質(zhì)、綜合素質(zhì)和能力，對考生的學科背景、專業(yè)素質(zhì)、外語口語水平、思維能力、創(chuàng)新能力等進行全面考試 更多復試科目信息 | ||
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構 |
更多題型結(jié)構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2015 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 2 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
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研究方向 |
食品加工與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
(101)思想政治理論 (204)英語二 (341)農(nóng)業(yè)知識綜合三 (863)食品工藝學概論 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試筆試科目：食品工藝學 參考書： 食品工藝學（夏文水） 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構 |
更多題型結(jié)構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2014 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
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研究方向 |
更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品加工與安全方向） ④863食品工藝學概論 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試科目： 食品工藝學 同等學力考生加試： ①食品化學 ②食品微生物學 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構 |
更多題型結(jié)構 | ||
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資料說明 |
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| 招生年份:2013 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
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研究方向 |
更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④910食品工藝學概論 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
341農(nóng)業(yè)知識綜合三 農(nóng)業(yè)信息化：程序設計、數(shù)據(jù)庫技術與應用、網(wǎng)絡技術與應用； 食品加工與安全：食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術等。 要求考生比較系統(tǒng)地理解和掌握本領域基本概念、基礎理論和基本方法，能夠運用基本原理和方法分析、判斷和解決有關實際問題。 910食品工藝學概論 《食品工藝學》，趙晉府，中國輕工業(yè)出版社 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試：農(nóng)產(chǎn)品加工與分析 食品分析(張水華) 肉品加工學(周光宏) 同等學力考生加試： ①食品化學 ②食品微生物學 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構 |
更多題型結(jié)構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
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