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安徽農業(yè)大學食品工藝學核心筆記（淘寶店：學姐本校直發(fā)甄選店）

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核心筆記

安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2023年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數: 57 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 "095135  食品加工與安全"   更多研究方向

考試科目

 "①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三（自命題）  ④816食品化學（自命題）"   更多考試科目信息

初試
參考書目

 "1.《食品衛(wèi)生學》，何計國，甄潤英主編，中國農業(yè)大學出版社，2003年；
2.《食品質量管理》，陳宗道，劉金福，陳紹軍主編，中國農業(yè)大學出版社，2003年；
3.《食品分析與檢測技術》，張金彩主編，中國輕工業(yè)出版社，2017年。"
1.《食品化學》，周裔彬主編，化學工業(yè)出版社，2020年。
更多初試參考書目信息

復試科目

 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明

復試
分數線

      安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復試分數線對考研人來說是非常重要的信息，考研復試分數線就決定了考多少分才能有機會進復試的一個最低標準。如果安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復試分數線過高的話，那么對于基礎相對較差的考生肯定就會有一定的難度，而如果安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復試分數線較低的話就會比較容易。當然復試分數線也受試題難度等影響，也不能完全根據分數線來判斷考研難易程度。我們提供的復試分數線可能來源于大學名研究生院網站，也可能由安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數據，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任。

>>更多分數線信息

錄取比例

      安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個考研人都十分關注的非?，F實的一個問題。安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研報錄比，顧名思義，是報考人數與錄取人數的比例關系。安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報錄比的對每個考生都非常重要。知道了安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數，在起跑線上就已經處于領先地位了。我們提供的報錄比可能來源于大學名研究生院網站，也可能由安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數據，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任

>>更多錄取信息

難度系數

      安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研難度系數是經過多屆(一般3屆以上)大量的報考安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生的考生根據專業(yè)課的難度、分數線、報錄比等多種因素分析出來的參考數據，最高為10（代表非常難考，代表強手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復習時間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報考人數少，正常情況下好好復習半年左右就有比較大的成功率）。難度系數僅供考生參考，不代表學校官方數據，不對數據承擔相應的責任。

>>更多難度分析

導師信息

  >>更多導師信息

研究方向
詳情
安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復試信息）均來源于安徽農業(yè)大學研究生院，權威可靠。導師信息、歷年分數線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數: 72 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全  全日制 62 非全日制 10 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三（自命題）  ④816食品化學（自命題） 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農業(yè)知識綜合三（自命題）
1.食品衛(wèi)生學 何計國 中國農業(yè)大學出版社
2.食品質量管理 陳宗道 中國農業(yè)大學出版社
3.食品工藝學 夏文水 中國輕工業(yè)出版社

816食品化學（自命題）
食品化學 汪東風 化學工業(yè)出版社 更多初試參考書目信息

復試科目

 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2021年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2021 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數: 未公布 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全：  全日制：55人  非全日制：5人 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三（自命題）  ④816食品化學（自命題） 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農業(yè)知識綜合三：
食品衛(wèi)生學，何計國，中國農業(yè)大學出版社
食品質量管理，陳宗道，中國農業(yè)大學出版社
食品工藝學，夏文水，中國輕工業(yè)出版社

816食品化學：
食品化學 ，汪東風 ，化學工業(yè)出版社
更多初試參考書目信息

復試科目

 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2020年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數: 25 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 "095135食品加工與安全"  （全日制 20，非全日制 5 ）   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三（自命題）  ④816食品化學（自命題）   更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農業(yè)知識綜合三（自命題）：
一、參考書：
1.食品衛(wèi)生學，何計國，中國農業(yè)大學出版社
2.食品質量管理，陳宗道，中國農業(yè)大學出版社
3.食品工藝學，夏文水，中國輕工業(yè)出版社

二、考試范圍及要點：
1.《食品衛(wèi)生學》：掌握食品的細菌性污染途徑及檢驗方法，掌握食品腐敗變質的原因、過程、影響因素、鑒定方法及預防措施，了解污染食品的細菌、病毒、霉菌、寄生蟲等的病原學特點與性質、感染途徑、對人體危害、預防措施。
2.《食品質量管理》：HACCP必要基礎程序，HACCP－危害分析，HACCP－關鍵控制點、食品良好操作規(guī)范（GMP）與標準衛(wèi)生操作程序（SSOP）、ISO9000系列。
3.《食品工藝學》：掌握食品工藝學的基本概念與基本理論；掌握食品加工的基本原理；掌握果蔬加工和乳品加工的工藝流程及操作要點；了解果蔬制品和乳制品經常出現的質量問題及解決的有效措施；并能應用所學理論分析和解決實際食品生產中所出現的質量問題。

816食品化學（自命題）：
一、參考書：
食品化學，汪東風，化學工業(yè)出版社

二、考試范圍及要點：
水、碳水化合物（包括，膳食纖維）、蛋白質、脂類、維生素、礦物質、酶、色素、呈味成分等化學組成的特性及其性質；食品主要成分在貯藏、加工過程中的變化及其對加工工藝和產品質量的影響；酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應用。 更多初試參考書目信息

復試科目

 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2017年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2017 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數: 18 專業(yè)代碼 : 095113

研究方向

 01農產品加工與貯藏  02食品質量與安全控制技術  03食品生物技術  04食品分析與檢驗 更多研究方向

考試科目

 ①101政治理論  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三  ④816食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農業(yè)知識綜合三：
1.食品衛(wèi)生學，何計國，中國農業(yè)大學出版社
2.食品質量管理，陳宗道，中國農業(yè)大學出版社
3.食品工藝學，夏文水，中國輕工業(yè)出版社

816食品化學：
食品化學，汪東風，化學工業(yè)出版社，2013.6 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
筆試：食品工藝學
面試：本專業(yè)綜合知識

同等學力加試科目：
①食品營養(yǎng)學
②食品微生物學

備注：
本專業(yè)同時也招收非全日制碩士 ， 招生人數待定 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2016年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2016 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數: 39 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01.農產品加工與貯藏  02.食品質量與安全控制技術  03.食品生物技術  04.食品分析與檢驗 更多研究方向

考試科目

 ①101政治理論  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三  ④816食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農業(yè)知識綜合三：
考試范圍：
農業(yè)機械化
農業(yè)信息化
食品加工與安全

816食品化學：
食品化學，汪東風，化學工業(yè)出版社，2013.6

試題結構：
名詞解釋20%；
填空30%；
簡答30%；
論述20% 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
筆試：食品工藝學
面試：本專業(yè)綜合知識

同等學力加試科目：
①食品營養(yǎng)學
②食品微生物學 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數: 39 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01.農產品加工與貯藏  02.食品質量與安全控制技術  03.食品生物技術  04.食品分析與檢驗 更多研究方向

考試科目

 ①101政治理論  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三  ④816食品化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農業(yè)知識綜合三初試內容范圍：
農業(yè)機械化：工程力學、機械設計、農業(yè)機械與裝備
農業(yè)信息化：程序設計、數據庫技術與應用、網絡技術與應用；
食品加工與安全：食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術等。

816食品化學
《食品化學》 汪東風 化學工業(yè)出版社 2013.6 更多初試參考書目信息

復試科目

 筆試：食品工藝學
面試：本專業(yè)綜合知識 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2014年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2014 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數: 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01.農產品加工與貯藏  02.食品質量與安全控制技術  03.食品生物技術  04.食品分析與檢驗 更多研究方向

考試科目

 ①101政治理論  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三  ④910食品工藝學概論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
筆試科目：食品化學
面試內容：本專業(yè)綜合知識 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2013年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2013 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數: 20 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01.農產品加工與貯藏  02.食品質量與安全控制技術  03.食品生物技術  04.食品分析與檢驗   更多研究方向

考試科目

 ①101政治理論  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三  ④910食品工藝學概論   更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農業(yè)知識綜合三
農業(yè)機械化：工程力學、機械設計、農業(yè)機械與裝備

農業(yè)信息化：程序設計、數據庫技術與應用、網絡技術與應用；

食品加工與安全：食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術等。

910食品工藝學概論
食品工藝學 趙晉府 中國輕工業(yè)出版社
 更多初試參考書目信息

復試科目

 筆試科目：食品化學
面試內容：本專業(yè)綜合知識
 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2012年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2012 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數: 15 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01.農產品加工與貯藏   02.食品質量與安全控制技術   03.發(fā)酵食品工藝學   04.食品分析與檢驗 更多研究方向

考試科目

 ①101政治理論   ②204英語二   ③341農業(yè)知識綜合三   ④910食品工藝學概論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 910食品工藝學概論
《食品工藝學》趙晉府，中國輕工業(yè)出版社； 更多初試參考書目信息

復試科目

 筆試科目：食品化學
面試內容：本專業(yè)綜合知識 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
安徽農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2011年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2011 本院系招生人數: 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數: 6 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01.農產品加工與貯藏  02.食品質量與安全控制技術  03.發(fā)酵食品工藝學  04.食品分析與檢驗 更多研究方向

考試科目

 ①101政治理論  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三  ④910食品工藝學概論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 參見教育部公布的考試大綱
《食品工藝學》趙晉府，中國輕工業(yè)出版社； 更多初試參考書目信息

復試科目

 筆試科目：食品化學
面試內容：本專業(yè)綜合知識 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明

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