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內蒙古農業(yè)大學職業(yè)技術學院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研參考書目，有時候也叫考研指定教材，基本上可以說是考研專業(yè)課復習最重要的考研輔導資料。考研專業(yè)課的考核是很有針對性的，因為考研 內蒙古農業(yè)大學職業(yè)技術學院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的專業(yè)課考試是學校自己命題，這就要求考生要完全按照報考院校的要求進行非常有針對性的復習，具體來說就是一定要用內蒙古農業(yè)大學職業(yè)技術學院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研指定教材進行復習，進行認真的鉆研，考研真題試卷最終是根據(jù)考研指定教材出的，如果不按照內蒙古農業(yè)大學考研指定的書目進行復習，那么即使復習的再好，實力再強，也很有可能會在專業(yè)課上栽跟頭。內蒙古農業(yè)大學職業(yè)技術學院食品加工與安全（專碩）專業(yè)參考書與指定教材為：
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內蒙古農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2023年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 9 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135食品加工與安全  (只招收理學，工學，農學和醫(yī)學專業(yè))  全日制4，非全5 更多研究方向

考試科目

 ① 101思想政治理論  ② 204英語二或203日語  ③ 341農業(yè)知識綜合三（食品）  ④ 815食品微生物學及食品工程原理 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農業(yè)知識綜合三（食品）：
一、食品標準與法規(guī)
1．推薦使用教材：
張建新·食品標準與技術法規(guī)（第3版）·北京：中國農業(yè)出版社，2020.11
2．主要參考書：
[1] 周才瓊·食品標準與法規(guī)（第2版）·北京：中國農業(yè)大學出版社，2016.10
[2] 艾志錄·食品標準與法規(guī)·成都：科學出版社，2016.3
[3] 王世平·食品標準與法規(guī)（第2版）·成都：科學出版社，2017
[4] 吳澎·食品法律法規(guī)與標準·第3版·北京： 化學工業(yè)出版社, 2020.
3. 相關網(wǎng)絡資源:
[1]愛課程網(wǎng)：http://www.icourses.cn/home/
[2]中國大學MOOC：https://www.icourse163.org/
[3]內蒙古農業(yè)大學網(wǎng)絡教學平臺：http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/
[4]學習強國APP
[5]食品伙伴網(wǎng)：

二、食品分析
1．推薦使用教材：
《食品分析》，丁曉雯，李誠，李巨秀主編. 北京：中國農業(yè)大學出版社，2016
2．主要參考書：
萬萍 主編，食品分析與實驗. 北京：中國紡織出版社，2015
王永華，戚穗堅. 食品分析（第三版）.北京：中國輕工業(yè)出版社，2017

三、食品分析實驗
1．推薦使用教材：
丁曉雯，李誠，李巨秀. 食品分析.北京：中國農業(yè)大學出版社，2016
2．主要參考書：
[1] 萬萍主編. 食品分析與實驗.北京：中國紡織出版社，2015
[2] 王永華，宋麗軍主譯. 食品分析實驗指導:第三版.北京：中國輕工業(yè)出版社，2020

四、食品衛(wèi)生學
（一）教材：
孫長灝.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學.北京：人民衛(wèi)生出版社,2017.8（第8版）
何計國.食品衛(wèi)生學.北京：中國農業(yè)大學出版社,2003.1
縱偉.食品衛(wèi)生學.北京：中國輕工業(yè)出版社,2011.4
（二）參考書：
1.張彥明,余銳萍.動物性食品衛(wèi)生學（第3版）.北京：中國農業(yè)出版社,2006.12
2.錢和.食品衛(wèi)生學-實踐與原理.北京：化工出版社,2010
3.李勇.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學.北京：北京大學醫(yī)學出版社,2005.9

五、食品營養(yǎng)學
1．推薦使用教材：
《食品營養(yǎng)學》，孫明遠，柳春紅主編. 北京:中國農業(yè)大學出版社，2019.12
2．主要參考書：
劉志皋主編，食品營養(yǎng)學，北京：中國輕工業(yè)出版社，2008
孫長顥主編，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（第7版），北京：人民衛(wèi)生出版社，2012


815食品微生物學及食品工程原理：
一、食品工程原理
教材及參考資料：
1．王志魁﹒化工原理（第五版）﹒化學工業(yè)出版社，2018　
2．李云飛﹒ 食品工程原理﹒中國農業(yè)大學出版社，2014　
3．楊同舟﹒食品工程原理﹒中國農業(yè)出版社，2011　
4．丁忠偉﹒化工原理學習指導﹒化學工業(yè)出版社，2014　
5．楊祖榮﹒化工原理(第三版) ﹒化學工業(yè)出版社，2014　
6．葛克山﹒食品工程原理復習指南及習題解析﹒中國農業(yè)大學出版社，2013　
網(wǎng)絡資源：
1.中國大學http://www.icourse163.org/
2.好大學https://ujs.cnmooc.org/

二、食品微生物檢驗
(必含信息：教材名稱，編著者，出版社，出版年度，版次，書號)
1． 《食品微生物學實驗技術》第3版，郝林、孔慶學、方祥，中國農業(yè)大學出版社，2016年7月，ISSN 978-7-5655-1546-0。
2．《食品微生物學》第3版，何國慶、賈英民、丁立孝，中國農業(yè)大學出版社，2017年12月，ISSN 978-7-5655-1615-3。

三、食品微生物學
（一）教材
1. 教材
何國慶, 賈英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物學(第3版). 北京: 中國農業(yè)大學出版社.
2. 參考書
殷文政, 樊明濤. 2015. 食品微生物學. 北京: 科學出版社.
Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC.
劉慧. 2011. 現(xiàn)代食品微生物學·北京：中國輕工業(yè)出版社.
殷文政. 2012. 食品微生物學實驗指導. 呼和浩特: 內蒙古農業(yè)大學印刷.
（二）網(wǎng)絡資源
1.中國高等學校教學資源網(wǎng) http://www.cctr.net.cn/resource
2.精品課程資源網(wǎng) http://course.jingpinke.com/search
超星視頻 http://video.chaoxing.com/s 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
食品工藝學（乳品、肉品、果蔬、農產）

乳與乳制品工藝學：
（一）教材
張志勝. 2014. 乳與乳制品工藝學. 北京: 中國計量出版社.
（二）參考書
1. 駱承庠. 1999. 乳與乳制品工藝學. 北京: 中國農業(yè)出版社.
2. 張?zhí)m威. 2005. 乳與乳制品工藝學. 北京: 中國農業(yè)出版社.
3．李曉東. 2011. 乳品工藝學. 北京: 科學出版社.
4. 顧瑞霞. 2006. 乳與乳制品工藝學. 北京: 中國計量出版社.
5．郭成宇. 2016. 乳與乳制品工程技術. 北京: 中國輕工業(yè)出版社.
6．張和平, 張佳程. 2007. 乳品工藝學. 北京: 中國輕工業(yè)出版社.
（三）網(wǎng)絡資源
1．中國高等學校教學資源網(wǎng)http://www.cctr.net.cn/resource
2．黑龍江八一農墾學院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp
3．精品課程資源網(wǎng)http://course.jingpinke.com/search
4．東北農業(yè)大學精品課程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx
5．超星視頻http://video.chaoxing.com/s

肉與肉制品工藝學：
（一）教材
肉品加工學·周光宏·北京：中國農業(yè)出版社，2008.07
（二）教材
畜產食品工藝學·蔣愛民，南慶賢·北京：中國農業(yè)出版社，2008.02
肉與肉制品工藝學·葛昌榮，徐明生·北京：中國輕工業(yè)出版社，2013.06
各類相關的肉類科學雜志：肉類科學、肉類工業(yè)、食品科學等
（二）網(wǎng)絡資源
1．中國高等學校教學資源網(wǎng)http://www.cctr.net.cn/resource
2．黑龍江八一農墾學院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp
3．精品課程資源網(wǎng)http://course.jingpinke.com/search
4．東北農業(yè)大學精品課程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx
5．超星視頻http://video.chaoxing.com/s
6．食品伙伴網(wǎng) http://www.foodmate.net/

農產品加工學：
（一）教材
1. 李新華，董海洲，糧油加工學（第3版），中國農業(yè)大學出版社，2016.8
（二）參考書
1. 李里特. 糧油貯藏加工工藝學, 中國農業(yè)出版社, 2002.8.
2. 劉心恕. 農產品加工工藝學, 中國農業(yè)出版社, 1997.5.
3. 劉英. 谷物加工工程, 化學工業(yè)出版社，2005.7.
（三）相關網(wǎng)絡資源
1．慕課教學網(wǎng)址：https://www.edx.org/
精品課程資源網(wǎng) http://www.jingpinke.net/
食品伙伴網(wǎng) http://www.foodmate.net/
2．國內公開課教學網(wǎng)址：愛課程網(wǎng)：http://www.icourses.cn/home/
北京大學MOOCs課程：http://mooc.pku.edu.cn
新浪公開課：http://open.sina.com.cn/
網(wǎng)易公開課：http://open.163.com/

果蔬貯藏加工學：
（一）教材
趙麗芹, 張子德. 2009. 園藝產品貯藏加工學(第2版). 北京: 中國輕工業(yè)出版社.
（二）參考書
1. 羅云波, 蔡同一. 2006. 園藝產品貯藏加工學(第5版). 北京: 中國農業(yè)出版社.
2. 秦文. 2017. 園藝產品貯藏加工學(第2版). 北京: 科學出版社.
3. 曹健康, 姜微波, 趙玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化實驗指導. 北京: 中國輕工業(yè)出版社.
4. 饒景萍. 2009. 園藝產品貯運學. 北京: 科學技術出版社.
5. 蒲彪, 喬旭光. 2012. 園藝產品加工工藝學. 北京: 科學出版社．
（三）網(wǎng)絡資源
1. 中國高等學校教學資源網(wǎng) http://www.cctr.net.cn/resource
2. 精品課程資源網(wǎng) http://course.jingpinke.com/search
3. 超星視頻 http://video.chaoxing.com/s 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 加試科目：1.食品機械與設備 2.食品化學 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明

復試
分數(shù)線

      內蒙古農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復試分數(shù)線對考研人來說是非常重要的信息，考研復試分數(shù)線就決定了考多少分才能有機會進復試的一個最低標準。如果內蒙古農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復試分數(shù)線過高的話，那么對于基礎相對較差的考生肯定就會有一定的難度，而如果內蒙古農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復試分數(shù)線較低的話就會比較容易。當然復試分數(shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分數(shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復試分數(shù)線可能來源于大學名研究生院網(wǎng)站，也可能由內蒙古農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任。

>>更多分數(shù)線信息

錄取比例

      內蒙古農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個考研人都十分關注的非?，F(xiàn)實的一個問題。內蒙古農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研報錄比，顧名思義，是報考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關系。內蒙古農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報錄比的對每個考生都非常重要。知道了內蒙古農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領先地位了。我們提供的報錄比可能來源于大學名研究生院網(wǎng)站，也可能由內蒙古農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      內蒙古農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過多屆(一般3屆以上)大量的報考內蒙古農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分數(shù)線、報錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復習時間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報考人數(shù)少，正常情況下好好復習半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學校官方數(shù)據(jù)，不對數(shù)據(jù)承擔相應的責任。

>>更多難度分析

導師信息

  >>更多導師信息

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詳情
內蒙古農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復試信息）均來源于內蒙古農業(yè)大學研究生院，權威可靠。導師信息、歷年分數(shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
內蒙古農業(yè)大學職業(yè)技術學院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的初試考研參考書和指定教材一般在科目可以通過很多方式進行獲得，首先在考研網(wǎng)的官方網(wǎng)站上會盡可能詳細的為大家提供最新的考研參考書，并盡可能的為大家提供往年的研究生考研初試參考書和參考教材，供大家進行參考和比較；其次在內蒙古農業(yè)大學研究生院的官方網(wǎng)站上也可以查到，一般在研究生招生信息里面的內蒙古農業(yè)大學考研招生目錄里面；第三也可以通過撥打內蒙古農業(yè)大學職業(yè)技術學院食品加工與安全（專碩）專業(yè)研招辦的電話查詢和確認；第四，如果前三個方式都沒有幫助您找到內蒙古農業(yè)大學職業(yè)技術學院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的考研初試考研參考書和指定教材的話，那就只能通過上一屆的研究生師哥或者師姐進行詢問了，或者在考研論壇、百度知道、百度貼吧等平臺進行發(fā)帖求助了。每年的考研指定教材一般是不會變化的，當然有時候可能也會進行改變或者調整，所以每年的九月份一定要到學校的官方網(wǎng)站去落實好最新的內蒙古農業(yè)大學職業(yè)技術學院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研初試考研參考書和指定教材。
內蒙古農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 10 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135食品加工與安全  (只招收醫(yī)理工農科的本科學歷考生)  全日制：5  非全日制：5 更多研究方向

考試科目

 ① 101思想政治理論  ② 204英語二或203日語  ③ 341農業(yè)知識綜合三（食品）  ④ 815食品微生物學及食品工程原理 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農業(yè)知識綜合三（食品）
《食品標準與法規(guī)》
1．推薦使用教材：
張建新·食品標準與技術法規(guī)（第3版）·北京：中國農業(yè)出版社，2020.11
2．主要參考書：
[1] 周才瓊·食品標準與法規(guī)（第2版）·北京：中國農業(yè)大學出版社，2016.10
[2] 艾志錄·食品標準與法規(guī)·成都：科學出版社，2016.3
[3] 王世平·食品標準與法規(guī)（第2版）·成都：科學出版社，2017
[4] 吳澎·食品法律法規(guī)與標準·第3版·北京： 化學工業(yè)出版社, 2020.

《食品分析》
1．推薦使用教材：
《食品分析》，丁曉雯，李誠，李巨秀主編. 北京：中國農業(yè)大學出版社，2016
2．主要參考書：
萬萍 主編，食品分析與實驗. 北京：中國紡織出版社，2015
王永華，戚穗堅. 食品分析（第三版）.北京：中國輕工業(yè)出版社，2017

《食品分析實驗》
1．推薦使用教材：
丁曉雯，李誠，李巨秀. 食品分析.北京：中國農業(yè)大學出版社，2016
2．主要參考書：
[1] 萬萍主編. 食品分析與實驗.北京：中國紡織出版社，2015
[2] 王永華，宋麗軍主譯. 食品分析實驗指導:第三版.北京：中國輕工業(yè)出版社，2020

《食品衛(wèi)生學》
（一）教材：
孫長灝.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學.北京：人民衛(wèi)生出版社,2017.8（第8版）
何計國.食品衛(wèi)生學.北京：中國農業(yè)大學出版社,2003.1
縱偉.食品衛(wèi)生學.北京：中國輕工業(yè)出版社,2011.4
（二）參考書：
1.張彥明,余銳萍.動物性食品衛(wèi)生學（第3版）.北京：中國農業(yè)出版社,2006.12
2.錢和.食品衛(wèi)生學-實踐與原理.北京：化工出版社,2010
3.李勇.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學.北京：北京大學醫(yī)學出版社,2005.9

《食品衛(wèi)生學》課程實驗教學
（一）教材：
郭軍. 食品衛(wèi)生學實驗指導. 自編教材. 2015年12月
孫長灝.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學.北京：人民衛(wèi)生出版社,2017.8（第8版）
何計國.食品衛(wèi)生學.北京：中國農業(yè)大學出版社,2003.1
縱偉.食品衛(wèi)生學.北京：中國輕工業(yè)出版社,2011.4
（二）參考書：
1.張彥明,余銳萍.動物性食品衛(wèi)生學（第3版）.北京：中國農業(yè)出版社,2006.12
2.錢和.食品衛(wèi)生學-實踐與原理.北京：化工出版社,2010
3.李勇.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學.北京：北京大學醫(yī)學出版社,2005.9

《食品營養(yǎng)學》
1．推薦使用教材：
《食品營養(yǎng)學》，孫明遠，柳春紅主編. 北京:中國農業(yè)大學出版社，2019.12
2．主要參考書：
劉志皋主編，食品營養(yǎng)學，北京：中國輕工業(yè)出版社，2008
孫長顥主編，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（第7版），北京：人民衛(wèi)生出版社，2012

815食品微生物學及食品工程原理
《食品微生物檢驗》
1． 《食品微生物學實驗技術》第3版，郝林、孔慶學、方祥，中國農業(yè)大學出版社，2016年7月，ISSN 978-7-5655-1546-0。
2．《食品微生物學》第3版，何國慶、賈英民、丁立孝，中國農業(yè)大學出版社，2017年12月，ISSN 978-7-5655-1615-3。

《食品微生物學》
1. 教材
何國慶, 賈英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物學(第3版). 北京: 中國農業(yè)大學出版社.
2. 參考書
① 殷文政, 樊明濤. 2015. 食品微生物學. 北京: 科學出版社.
② Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC.
③ 劉慧. 2011. 現(xiàn)代食品微生物學·北京：中國輕工業(yè)出版社.
④ 殷文政. 2012. 食品微生物學實驗指導. 呼和浩特: 內蒙古農業(yè)大學印刷.

《食品工程原理》
教材及參考資料：
1．王志魁﹒化工原理（第五版）﹒化學工業(yè)出版社，2018　
2．李云飛﹒ 食品工程原理﹒中國農業(yè)大學出版社，2014　
3．楊同舟﹒食品工程原理﹒中國農業(yè)出版社，2011　
4．丁忠偉﹒化工原理學習指導﹒化學工業(yè)出版社，2014　
5．楊祖榮﹒化工原理(第三版) ﹒化學工業(yè)出版社，2014　
6．葛克山﹒食品工程原理復習指南及習題解析﹒中國農業(yè)大學出版社，2013　 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：食品工藝學（乳品、肉品、果蔬、農產） 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 跨專業(yè)加試科目：
1.食品機械與設備 2.食品化學
更多同等學力加試科目

題型結構

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資料說明

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