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南京農業(yè)大學食品科技學院食品科學與工程專業(yè)的研究方向是非常重要的，南京農業(yè)大學食品科技學院食品科學與工程專業(yè)的研究生階段主要就是培養(yǎng)學生的科研能力，并不是讓你對一個專業(yè)的各個方向全面的走馬觀花式的學習，從很大程度講南京農業(yè)大學食品科技學院食品科學與工程專業(yè)的研究方向選擇的如何將決定你的研究生學習階段的成敗。 南京農業(yè)大學食品科技學院食品科學與工程專業(yè)的研究方向包括下列研究方向：
  • 本校研究生團隊精品資料
  • 教材配套資料
  • 考研復試資料
  • 同等學力加試資料

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南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2023年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數: 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數: 64 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 083200 食品科學與工程  00 (全日制)不區(qū)分研究方向 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論②201 英語（一）③302 數學（二）④801 普通生物化學   更多考試科目信息

初試
參考書目

 801 普通生物化學參考書：
《生物化學》 楊志敏主編，高等教育出版社，2010年；
《生物化學實驗》 楊志敏主編，高等教育出版社，2015年。 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目:0801 農畜產品貯藏加工或0802 食品微生物學或0803 食品營養(yǎng)與化學

復試0801 農畜產品貯藏加工參考書：
1.畜產品加工學（第二版），周光宏主編，中國農業(yè)出版社，2011.2（2015.3重?。?；
2.食品物性學（第二版），李云飛、殷涌光、敘述來、金萬鎬主編，中國輕工業(yè)出版社；
3.食品保藏學，鄭永華主編，中國農業(yè)出版社。

復試0802 食品微生物學參考書：
1.食品微生物學（第三版），江漢湖、董明盛主編，中國農業(yè)出版社，2015年；
2.現(xiàn)代食品生物技術（第二版），陸兆新主編，中國農業(yè)出版社2015.5。

復試0803 食品營養(yǎng)與化學參考書：
1.食品化學，遲玉杰主編，化學工業(yè)出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品營養(yǎng)學第二版，周才瓊、周玉林主編，2012年，中國質檢出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

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資料說明

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復試
分數線

      南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數線對考研人來說是非常重要的信息，考研復試分數線就決定了考多少分才能有機會進復試的一個最低標準。如果南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數線過高的話，那么對于基礎相對較差的考生肯定就會有一定的難度，而如果南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數線較低的話就會比較容易。當然復試分數線也受試題難度等影響，也不能完全根據分數線來判斷考研難易程度。我們提供的復試分數線可能來源于大學名研究生院網站，也可能由南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數據，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任。

>>更多分數線信息

錄取比例

      南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個考研人都十分關注的非常現(xiàn)實的一個問題。南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)考研報錄比，顧名思義，是報考人數與錄取人數的比例關系。南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報錄比的對每個考生都非常重要。知道了南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數，在起跑線上就已經處于領先地位了。我們提供的報錄比可能來源于大學名研究生院網站，也可能由南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數據，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任

>>更多錄取信息

難度系數

      南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)考研難度系數是經過多屆(一般3屆以上)大量的報考南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)研究生的考生根據專業(yè)課的難度、分數線、報錄比等多種因素分析出來的參考數據，最高為10（代表非常難考，代表強手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復習時間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報考人數少，正常情況下好好復習半年左右就有比較大的成功率）。難度系數僅供考生參考，不代表學校官方數據，不對數據承擔相應的責任。

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導師信息

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研究方向
詳情
南京農業(yè)大學食品科學與工程以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復試信息）均來源于南京農業(yè)大學研究生院，權威可靠。導師信息、歷年分數線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
再說的具體一些，南京農業(yè)大學食品科技學院食品科學與工程專業(yè)的研究方向的選擇之所以非常重要，是因為研究生階段的特點是由接受知識到創(chuàng)造知識，所有的精力、所研究的內容、科研時間、所看的書籍都應該有一個關注的焦點，而不像本科生那樣漫無目的，而這個焦點就是你所選擇的研究方向，在你選擇的研究方向里的造詣高深也直接關乎著研究生畢業(yè)論文的質量。您看完這段話肯定就會明白南京農業(yè)大學食品科技學院食品科學與工程專業(yè)研究生研究方向的重要性了吧，應該也知道該如何選擇了吧。選擇考研研究方向最重要的還是自己的興趣，其次也要考慮到社會的需求以及價值取向。
南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數: 129 食品科學與工程專業(yè)招生人數: 62 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 083200 食品科學與工程   01 (全日制)肉品加工與質量控制  02 (全日制)畜產品加工  03 (全日制)食品微生物與生物技術  04 (全日制)食品營養(yǎng)化學  05 (全日制)食品質量與安全控制技術  06 (全日制)采后生物學與貯運技術  07 (全日制)農產品加工與綜合利用  08 (全日制)食品包裝保鮮技術 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②201 英語（一）  ③302 數學（二）  ④801 普通生物化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 801 普通生物化學
《生物化學》 楊志敏主編，高等教育出版社，2010年；
《生物化學實驗》 楊志敏主編，高等教育出版社，2015年。 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目:0801 農畜產品貯藏加工或0802 食品微生物學或0803 食品營養(yǎng)與化學

復試參考書：
0801 農畜產品貯藏加工
畜產品加工學（第二版），周光宏主編，中國農業(yè)出版社，2011.2（2015.3重?。?；
食品物性學（第二版），李云飛、殷涌光、敘述來、金萬鎬主編，中國輕工業(yè)出版社；
食品保藏學，鄭永華主編，中國農業(yè)出版社。

0802 食品微生物學
食品微生物學（第三版），江漢湖、董明盛主編，中國農業(yè)出版社，2015年；
現(xiàn)代食品生物技術（第二版），陸兆新主編，中國農業(yè)出版社，2015.5。

0803 食品營養(yǎng)與化學
食品化學，遲玉杰主編，化學工業(yè)出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；
食品營養(yǎng)學第二版，周才瓊、周玉林主編，2012年，中國質檢出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

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資料說明

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南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2021年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2021 本院系招生人數: 149 食品科學與工程專業(yè)招生人數: 72 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 083200 食品科學與工程  01 (全日制)肉品加工與質量安全  02 (全日制)畜產品加工學  03 (全日制)食品微生物學  04 (全日制)食品生物技術  05 (全日制)食品營養(yǎng)化學  06 (全日制)農產品質量檢測與控制  07 (全日制)采后生物學與貯運技術  08 (全日制)農產品加工與綜合利用  09 (全日制)食品安全檢測技術  10 (全日制)水產品貯藏與加工  11 (全日制)食品包裝保鮮技術     更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論②201 英語一③302 數學二④801 普通生物化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 801 普通生物化學
《生物化學》 楊志敏主編，高等教育出版社，2010年；《生物化學實驗》 楊志敏主編，高等教育出版社，2015年。 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目:0801 農畜產品貯藏加工或0802 食品微生物學或0803 食品營養(yǎng)與化學
畜產品加工學（第二版），周光宏主編，中國農業(yè)出版社，2011.2（2015.3重?。皇称肺镄詫W（第二版），李云飛、殷涌光、敘述來、金萬鎬主編，中國輕工業(yè)出版社；食品保藏學，鄭永華主編，中國農業(yè)出版社。

食品微生物學（第三版），江漢湖、董明盛主編，中國農業(yè)出版社，2015年；現(xiàn)代食品生物技術（第二版），陸兆新主編，中國農業(yè)出版社，2015.5。

食品化學，遲玉杰主編，化學工業(yè)出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；食品營養(yǎng)學第二版，周才瓊、周玉林主編，2012年，中國質檢出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

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南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2020年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數: 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數: 82 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 083200 食品科學與工程   01 (全日制)肉品加工與質量安全  02 (全日制)畜產品加工學  03 (全日制)食品微生物學  04 (全日制)食品生物技術  05 (全日制)食品營養(yǎng)化學  06 (全日制)農產品質量檢測與控制  07 (全日制)采后生物學與貯運技術  08 (全日制)農產品加工與綜合利用  10 (全日制)水產品貯藏與加工  11 (全日制)食品安全檢測技術 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②201 英語一  ③302 數學二  ④801 普通生物化學    更多考試科目信息

初試
參考書目

 801普通生物化學
《生物化學》 楊志敏主編，高等教育出版社，2010年；《生物化學實驗》 楊志敏主編，高等教育出版社，2015年。
更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目:0801 農畜產品貯藏加工或0802 食品微生物學或0803 食品營養(yǎng)與化學
參考書目
0801農畜產品貯藏加工
畜產品加工學（第二版），周光宏主編，中國農業(yè)出版社，2011.2（2015.3重印）；食品物性學（第二版），李云飛、殷涌光、敘述來、金萬鎬主編，中國輕工業(yè)出版社；食品保藏學，鄭永華主編，中國農業(yè)出版社。

0802 食品微生物學
食品微生物學（第三版），江漢湖、董明盛主編，中國農業(yè)出版社，2015年；現(xiàn)代食品生物技術（第二版），陸兆新主編，中國農業(yè)出版社，2015.5。

0803 食品營養(yǎng)與化學
食品化學，遲玉杰主編，化學工業(yè)出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；食品營養(yǎng)學第二版，周才瓊、周玉林主編，2012年，中國質檢出版社。
更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

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南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2019年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2019 本院系招生人數: 158 食品科學與工程專業(yè)招生人數: 未公布 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 01 (全日制)肉品加工與質量安全  02 (全日制)畜產品加工學  03 (全日制)食品微生物學  04 (全日制)食品生物技術  05 (全日制)食品營養(yǎng)化學  06 (全日制)農產品質量檢測與控制  07 (全日制)采后生物學與貯運技術  08 (全日制)農產品加工與綜合利用  10 (全日制)水產品貯藏與加工  11 (全日制)食品安全檢測技 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②201 英語一  ③302 數學二  ④801 普通生物化學（原生物化學） 更多考試科目信息

初試
參考書目

 801 生物化學 ：
1、《生物化學》 楊志敏主編，高等教育出版社，2010年；
2、《生物化學實驗》 楊志敏主編，高等教育出版社，2015年。 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目:0801 農畜產品貯藏加工或0802 食品微生物學或0803 食品營養(yǎng)與化學
0801 農畜產品貯藏加工
1、畜產品加工學，周光宏主編，中國農業(yè)出版社；
2、食品物性學，屠康主編，東南大學出版社；
3、食品貯藏保鮮，鄭永華主編，中國計量出版社。

或0802 食品微生物學
微生物學教程，周德慶主編，高等教育出版社。

或0803 食品營養(yǎng)與化學
1、食品化學，夏延斌主編，農業(yè)出版社；
2、食品營養(yǎng)學，周玉林主編，計量出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

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南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2017年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2017 本院系招生人數: 199 食品科學與工程專業(yè)招生人數: 未公布 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 01 (全日制)肉品加工與質量安全  02 (全日制)畜產品加工學  03 (全日制)食品微生物學  04 (全日制)食品生物技術  05 (全日制)食品營養(yǎng)化學  06 (全日制)農產品質量檢測與控制  07 (全日制)采后生物學與貯運技術  08 (全日制)農產品加工與綜合利用  10 (全日制)水產品貯藏與加工  11 (全日制)食品安全檢測技術   更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②201 英語一  ③302 數學二  ④801 生物化學    更多考試科目信息

初試
參考書目

 801 生物化學 ：
1、《生物化學》 楊志敏主編，高等教育出版社，2010年；
2、《生物化學實驗》 楊志敏主編，高等教育出版社，2015年。 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
0801 農畜產品貯藏加工
1、畜產品加工學，周光宏主編，中國農業(yè)出版社；
2、食品物性學，屠康主編，東南大學出版社；
3、食品貯藏保鮮，鄭永華主編，中國計量出版社。

或0802 食品微生物學
微生物學教程，周德慶主編，高等教育出版社。

或0803 食品營養(yǎng)與化學
1、食品化學，夏延斌主編，農業(yè)出版社；
2、食品營養(yǎng)學，周玉林主編，計量出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

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南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2016年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2016 本院系招生人數: 135 食品科學與工程專業(yè)招生人數: 未公布 專業(yè)代碼 : 83200

研究方向

 01 肉品加工與質量安全  02 畜產品加工學  03 食品微生物學  04 食品生物技術  05 食品營養(yǎng)化學  06 農產品質量檢測與控制  07 采后生物學與貯運技術  08 農產品加工與綜合利用  09 谷物生物加工技術  10 食品包裝保鮮技術  11 水產品貯藏與加工  12 食品安全檢測技術 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②201 英語一  ③302 數學二  ④801 生物化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 801 生物化學：
1.《生物化學》 楊志敏主編，高等教育出版社，2010年；
2.《生物化學實驗》 楊志敏主編，高等教育出版社，2015年。 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
0801 農畜產品貯藏加工
或0802 食品微生物學
或0803 食品營養(yǎng)與化學

0801 農畜產品貯藏加工：
1.畜產品加工學，周光宏主編，中國農業(yè)出版社；
2.食品物性學，屠康主編，東南大學出版社；
3.食品貯藏保鮮，鄭永華主編，中國計量出版社。

0802 食品微生物學：
微生物學教程，周德慶主編，高等教育出版社。

0803 食品營養(yǎng)與化學：
1.食品化學，夏延斌主編，農業(yè)出版社；
2.食品營養(yǎng)學，周玉林主編，計量出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

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南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數: 139 食品科學與工程專業(yè)招生人數: 85 專業(yè)代碼 : 83200

研究方向

 01 肉品加工與質量安全  02 畜產品加工學  03 食品微生物學  04 食品生物技術  05 食品營養(yǎng)化學  06 農產品質量檢測與控制  07 采后生物學與貯運技術  08 農產品加工與綜合利用  09 谷物生物加工技術  10 食品包裝保鮮技術  11 水產品貯藏與加工  12 食品安全檢測技術   更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②201 英語一  ③302 數學二  ④801 生物化學    更多考試科目信息

初試
參考書目

 《生物化學》 楊志敏，蔣立科主編，高等教育出版社，2005年 更多初試參考書目信息

復試科目

 科目：
0801 農畜產品貯藏加工或0802 食品微生物學或0803 食品營養(yǎng)與化學

參考書：
0801 農畜產品貯藏加工
畜產品加工學，周光宏主編，中國農業(yè)出版社；食品物性學，屠康主編，東南大學出版社；食品貯藏保鮮，鄭永華主編，中國計量出版社。

0802 食品微生物學
微生物學教程，周德慶主編，高等教育出版社。

0803 食品營養(yǎng)與化學
食品化學，夏延斌主編，農業(yè)出版社；食品營養(yǎng)學，周玉林主編，計量出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

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南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2014年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2014 本院系招生人數: 121 食品科學與工程專業(yè)招生人數: 80 專業(yè)代碼 : 83200

研究方向

 01 肉品加工與質量安全  02 畜產品加工學  03 食品微生物學  04 食品生物技術  05 食品營養(yǎng)化學  06 農產品質量檢測與控制  07 采后生物學與貯運技術  08 農產品加工與綜合利用  09 谷物生物加工技術  10 食品包裝保鮮技術  11 水產品貯藏與加工  12 食品安全檢測技術   更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②201 英語一  ③302 數學二  ④801 生物化學    更多考試科目信息

初試
參考書目

 801 生物化學
《生物化學》 楊志敏，蔣立科主編，高等教育出版社，2005年 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目:0801 農畜產品貯藏加工或0802 食品微生物學或0803 食品營養(yǎng)與化學

參考書：
0801 農畜產品貯藏加工
畜產品加工學，周光宏主編，中國農業(yè)出版社；食品物性學，屠康主編，東南大學出版社；食品貯藏保鮮，鄭永華主編，中國計量出版社。

0802 食品微生物學
微生物學教程，周德慶主編，高等教育出版社。

0803 食品營養(yǎng)與化學
食品化學，夏延斌主編，農業(yè)出版社；食品營養(yǎng)學，周玉林主編，計量出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

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南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2013年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2013 本院系招生人數: 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數: 未公布 專業(yè)代碼 : 83200

研究方向

 01肉品加工與質量安全   02畜產品加工學    03食品微生物學    04食品生物技術    05食品營養(yǎng)化學    06農產品質量檢測與控制    07采后生物學與貯運技術    08農產品加工與綜合利用    09谷物生物加工技術    10食品包裝保鮮技術    11水產品貯藏與加工    12食品安全檢測技術    更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數學二  ④801生物化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 801 生物化學
《生物化學》 楊志敏，蔣立科主編，高等教育出版社，2005年
 更多初試參考書目信息

復試科目

 【復試科目】
537農畜產品貯藏加工或538食品微生物學或539食品營養(yǎng)與化學;

【復試書目】
537 農畜產品貯藏加工
畜產品加工學，周光宏主編，中國農業(yè)出版社；
食品物性學，屠康主編，東南大學出版社；
食品貯藏保鮮，鄭永華主編，中國計量出版社。

538 食品微生物學
微生物學教程，周德慶主編，高等教育出版社。

539 食品營養(yǎng)與化學
食品化學，夏延斌主編，農業(yè)出版社；食品營養(yǎng)學，周玉林主編，計量出版社。

 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

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資料說明

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南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2012年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2012 本院系招生人數: 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數: 未公布 專業(yè)代碼 : 83200

研究方向

 01肉品加工與質量安全  02畜產品加工學  03食品微生物學  04食品生物技術  05食品營養(yǎng)化學  06農產品質量檢測與控制  07采后生物學與貯運技術  08農產品加工與綜合利用  09谷物生物加工技術  10食品包裝保鮮技術  11水產品貯藏與加工  12食品安全檢測技術   更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數學二  ④801生物化學   更多考試科目信息

初試
參考書目

 801生物化學
《生物化學》 楊志敏，蔣立科主編，高等教育出版社，2005年 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
537農畜產品貯藏加工或538食品微生物學或539食品營養(yǎng)與化學;

復試參考書目：
537農畜產品貯藏加工
畜產品加工學，周光宏主編，中國農業(yè)出版社；
食品物性學，屠康主編，東南大學出版社；
食品貯藏保鮮，鄭永華主編，中國計量出版社。
538食品微生物學
微生物學教程，周德慶主編，高等教育出版社。
539食品營養(yǎng)與化學
食品化學，夏延斌主編，農業(yè)出版社；
食品營養(yǎng)學，周玉林主編，計量出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京農業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)2011年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2011 本院系招生人數: 未公布 食品科學與工程專業(yè)招生人數: 未公布 專業(yè)代碼 : 83201

研究方向

 01肉品質量控制  02食品微生物   03食品生物技術   04采后生物學   05食品營養(yǎng)化學    更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數學二  ④801生物化學 更多考試科目信息

初試
參考書目

 《生物化學》 楊志敏，蔣立科主編，高等教育出版社，2005年 更多初試參考書目信息

復試科目

 537農產品貯藏加工或538食品微生物學或539食品營養(yǎng)與化學 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

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資料說明

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