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長沙理工大學咨詢答疑請進學姐本校直發(fā)淘寶店：學姐本校直發(fā)甄選店
| 招生年份:2023 | 本院系招生人數(shù): 47 | 生物與醫(yī)藥（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 23 | 專業(yè)代碼 : 086000 |
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研究方向 |
086000 生物與醫(yī)藥(專業(yè)學位) 4人 01(全日制)農(nóng)產(chǎn)品加工技術 02(全日制)糧油深加工技術 03(全日制)食品質(zhì)量與安全 04(全日制)發(fā)酵工程 05(全日制)生物制藥 01(非全日制)農(nóng)產(chǎn)品加工技術 02(非全日制)糧油深加工技術 03(非全日制)食品質(zhì)量與安全 04(非全日制)發(fā)酵工程 05(非全日制)生物制藥 備注：接收食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、生物科學、生物技術、化學等專業(yè)考生報考 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101 思想政治理論 ②204 英語(二) ③302 數(shù)學(二) ④834 生物化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
834生物化學
1．《生物化學》．王鏡巖主編．高等教育出版社，2010，第三版。 2．《生物化學教程》．王鏡巖主編．高等教育出版社，2008，第一版。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：F2002 微生物學(食品)
復試參考書： 1.周德慶，微生物學教程，高等教育出版社，多版 2.Prescott,Harley,Klein，Microbiology，McGrawHill，多版 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
備注：不招收同等學力考生。 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
初試：
834生物化學 題型： 試卷滿分為150分，其中：名詞解釋、填空、選擇題占50%，問答、計算分析題占35%，實驗設計占15%。 復試： F2002 微生物學(食品) 名詞解釋題（20分）、是非題（20分）、單項選擇題（20分）、綜合題（簡答、計算、分析、設計、綜合等，共計40分）。試卷滿分100分。 更多題型結構 |
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
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復試 |
>>更多分數(shù)線信息 | ||
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錄取比例 |
>>更多錄取信息 | ||
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難度系數(shù) |
>>更多難度分析 | ||
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導師信息 |
>>更多導師信息 | ||
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研究方向 |
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| 招生年份:2022 | 本院系招生人數(shù): 120 | 生物與醫(yī)藥（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 19 | 專業(yè)代碼 : 086000 |
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研究方向 |
086000 生物與醫(yī)藥（專業(yè)學位） 01（全日制）食品加工技術 02（全日制）食品質(zhì)量與安全 03（全日制）糧油深加工技術 04（全日制）食品工業(yè)管理 05（全日制）發(fā)酵工程 06（全日制）生物制藥 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101 思想政治理論 ②204 英語（二） ③302 數(shù)學（二） ④834 生物化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
834 生物化學：
1．《生物化學》．王鏡巖主編．高等教育出版社，2010，第三版。 2．《生物化學教程》．王鏡巖主編．高等教育出版社，2008，第一版。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試專業(yè)課：F0905 微生物學（食品）
參考書目： 周德慶，微生物學教程，高等教育出版社 多版 二、試卷結構 名詞解釋題（20分）、是非題（20分）、單項選擇題（20分）、綜合題（簡答、計算、分析、設計、綜合等，共計40分）。試卷滿分100分。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
同等學力加試科目： J0901 食品化學。J0902 微生物學（ 食
品）。 參考書目： J0901 食品化學： 1．《食品化學》.王璋，許時嬰，湯堅主編，中國輕工業(yè)出版社，2010, 第三版。 2．《食品化學》．王文君主編．華中科技大學出版社，2016，第二版。 三、題型 試卷滿分為100分，其中：名詞解釋占20%，填空選擇題占20%，簡答題占40%，分析論述題占20%。 J0902 微生物學（ 食品）： 1．周德慶.微生物學教程（第三版）[M].北京：高等教育出版社，2011年. 2．江漢湖、董明盛.食品微生物學（第三版）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010年. 三、題型 試卷滿分為100分，其中：名詞解釋 20分；問答及綜述題 50分；方案設計等綜合題30 分。 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
名詞解釋、填空、選擇題占50%，問答、計算分析題占35%，實驗設計占15%。 更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2021 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 生物與醫(yī)藥（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 20 | 專業(yè)代碼 : 086000 |
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研究方向 |
086000 生物與醫(yī)藥(專業(yè)學位) 01(全日制)食品加工技術 02(全日制)食品質(zhì)量與安 全 03(全日制)糧油深加工技 術 04(全日制)食品工業(yè)管理 05(全日制)發(fā)酵工程 06(全日制)生物制藥 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101 思想政治理論 ②204 英語二 ③302 數(shù)學二 ④834 生物化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
834 生物化學
1．《生物化學》．王鏡巖主編．高等教育出版社，2010，第三版。 2．《生物化學教程》．王鏡巖主編．高等教育出版社，2008，第一版。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試專業(yè)課： F0905 微生 物學(食品)
復試專業(yè)課參考書： 1.周德慶 微生物學教程 高等教育出版社 2. Prescott,Harley,Klein Microbiology McGrawHill 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
①接收食品科學與工程、食 品質(zhì)量與安全、生物工程、 生物科學、生物技術、化學 等專業(yè)考生報考。
②招收同等學力考生。 同等學力加試科目： J0901 食品化學。 J0902 微生物學(食品)。 同等學力加試科目參考書： J0901 食品化學。 1．《食品化學》.王璋，許時嬰，湯堅主編，中國輕工業(yè)出版社，2010, 第三版。 2．《食品化學》．王文君主編．華中科技大學出版社，2016，第二版。 J0902 微生物學(食品)。 1．周德慶.微生物學教程（第三版）[M].北京：高等教育出版社，2011年. 2．江漢湖、董明盛.食品微生物學（第三版）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010年. 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
834 生物化學
名詞解釋、填空、選擇題占50%，問答、計算分析題占35%，實驗設計占15%。 更多題型結構 |
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2020 | 本院系招生人數(shù): 106 | 生物與醫(yī)藥（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 20 | 專業(yè)代碼 : 086000 |
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研究方向 |
086000 生物與醫(yī)藥(專業(yè)學位) 01(全日制)食品加工技術 02(全日制)食品質(zhì)量與安全 03(全日制)糧油深加工技術 04(全日制)食品工業(yè)管理 05(全日制)發(fā)酵工程 06(全日制)生物制藥 07(非全日制)不區(qū)分研究方向 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101 思想政治理論 ②204 英語二 ③302 數(shù)學二 ④834 生物化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
全日制 （招生人數(shù)17 ，推免生人數(shù)1 ），非全日制 2
834 生物化學 1．《生物化學》．王鏡巖主編．高等教育出版社，2010，第三版。 2．《生物化學教程》．王鏡巖主編．高等教育出版社，2008，第一版。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試專業(yè)課：F0905 微生物學(食品)
名詞解釋題（20分）、是非題（20分）、單項選擇題（20分）、綜合題（簡答、計算、分析、設計、綜合等，共計40分）。試卷滿分100分。 三、參考書目 周德慶 微生物學教程 高等教育出版社 多版 Prescott,Harley,Klein Microbiology McGrawHill 多版 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
①接收食品科學與工程、食
品質(zhì)量與安全、生物工程、 生物科學、生物技術、化學 等專業(yè)考生報考。 ②招收同等學力考生。 同等學力加試科目： J0901 食品化學。 題型 試卷滿分為100分，其中：名詞解釋占20%，填空選擇題占20%，簡答題占40%，分析論述題占20%。 四、參考教材 1．《食品化學》.王璋，許時嬰，湯堅主編，中國輕工業(yè)出版社，2010, 第三版。 2．《食品化學》．王文君主編．華中科技大學出版社，2016，第二版。 J0902 微生物學(食品)。 題型 試卷滿分為100分，其中：名詞解釋 20分；問答及綜述題 50分；方案設計等綜合題30 分。 四、參考教材 1．周德慶.微生物學教程（第三版）[M].北京：高等教育出版社，2011年. 2．江漢湖、董明盛.食品微生物學（第三版）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010年. 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
834 生物化學
試卷滿分為150分，其中：名詞解釋、填空、選擇題占50%，問答、計算分析題占35%，實驗設計占15%。 更多題型結構 |
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2019 | 本院系招生人數(shù): 96 | 生物與醫(yī)藥（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 19 | 專業(yè)代碼 : 085231 |
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研究方向 |
01(全日制)食品加工技術 02(全日制)食品質(zhì)量與安全 03(全日制)糧油深加工技術 04(全日制)食品工業(yè)管理 05(非全日制)不區(qū)分研究方向 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101 思想政治理論 ②204 英語二 ③302 數(shù)學二 ④834 生物化學、 835 微生物學(食品)、 855 食工原理 任選一 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
834 生物化學
1．《生物化學》．王鏡巖主編．高等教育出版社，2010，第三版。 2．《生物化學教程》．王鏡巖主編．高等教育出版社，2008，第一版。 835 微生物學(食品) 1．周德慶.微生物學教程（第三版）[M].北京：高等教育出版社，2011年. 2．江漢湖、董明盛.食品微生物學（第三版）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010年. 855 食工原理 1．《食品工程原理》．楊同舟、于殿宇主編．中國農(nóng)業(yè)出版社，2011年2月出版。 2．《食品工程原理》．劉偉民,趙杰文主編．中國輕工出版社，2014年8月出版。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試專業(yè)課：
F0903 食品工藝學 參考教材 1、《食品工藝學》，夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社，2007年； 2、《食品工藝學（上、中、下）》，天津輕院無錫輕院合編，中國輕工業(yè)出版社，1984年。 備注： ①接收食品科學與工程、食 品質(zhì)量與安全、生物工程、 生物科學、生物技術、化學 等專業(yè)考生報考。 ②招收同等學力考生。 同等學力加試科目：不可與初試科目重復 J0901 食品化學 參考教材 1．《食品化學》.王璋，許時嬰，湯堅主編，中國輕工業(yè)出版社，2010, 第三版。 2．《食品化學》．王文君主編．華中科技大學出版社，2016，第二版。 J0902 微生物學(食品) 參考教材 1．周德慶.微生物學教程（第三版）[M].北京：高等教育出版社，2011年. 2．江漢湖、董明盛.食品微生物學（第三版）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010年 J0903 生物化學 參考教材 1．《生物化學》．王鏡巖主編．高等教育出版社，2010，第三版。 2．《生物化學教程》．王鏡巖主編．高等教育出版社，2008，第一版。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2017 | 本院系招生人數(shù): 71 | 生物與醫(yī)藥（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 3 | 專業(yè)代碼 : 085231 |
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研究方向 |
01 食品加工技術 02 食品質(zhì)量與安全 03 糧油深加工技術 04 食品工業(yè)管理 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101 思想政治理論 ②204 英語二 ③302 數(shù)學二 ④834 生物化學、835 微生物學（食 品）、836 化工原理任選一 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試專業(yè)課：
F0903 食品工藝學 備注： ①接收食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、生物科學、生物技術、化學等專業(yè)考生報考。 ②招收同等學力考生。 同等學力加試科目： ①J0901 食品化學； ②J0902 微生物學（食品）或 J0903 生物化學（不可與初試科目重復） 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2016 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 生物與醫(yī)藥（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 5 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
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研究方向 |
01 食品加工技術 02 食品質(zhì)量與安全 03 糧油深加工技術 04 食品工業(yè)管理 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101 思想政治理論 ②204 英語二 ③302 數(shù)學二 ④834 生物化學、835 微生物學（食品）、836 化工原理任選一 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試專業(yè)課： F0903 食品工藝 ①接收食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、生物科學、生物技術、化學等專業(yè)考生報考； ②招收同等學力考生。 同等學力加試科目： J0901 食品化學； J0902 微生物學（食品）或 J0903 生物化學 （不可與初試科目重復） 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2015 | 本院系招生人數(shù): 63 | 生物與醫(yī)藥（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 4 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
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研究方向 |
01 食品加工技術 02 食品質(zhì)量與安全 03 糧、油深加工技術 04 食品工業(yè)管理 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101 思想政治理論 ②204 英語二 ③302 數(shù)學二 ④834 生物化學、835 微生物學（食品）、836 化工原理（任選一） 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試專業(yè)課：F0903 食品工藝學 同等學力加試科目（不可與初試科目重復）： J0901 食品化學；J0902 微生物學（食品）或 J0903 生物化學 備注： ①接收食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、生物 科學、化學等專業(yè)考生報考； ②招收同等學力考生。 ③院聯(lián)系電話：0731-85258724 。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2014 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 生物與醫(yī)藥（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 5 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
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研究方向 |
01食品加工技術 02食品質(zhì)量與安全 03糧、油深加工技術 04食品工業(yè)管理 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③302數(shù)學二 ④924生物化學、 925微生物學（食品）、 926化工原理任選一 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試專業(yè)課：538食品工藝學 備注： 1、院聯(lián)系電話：0731-85258724 2、①接受食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、生物科學、化學等專業(yè)考生報考； ②招收同等學力考生。同等學力加試科目： 619食品化學 620微生物學（食品）或621生物化學（不可與初試科目重復） 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2013 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 生物與醫(yī)藥（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 5 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
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研究方向 |
01食品加工技術 02食品質(zhì)量與安全 03糧、油深加工技術 04食品工業(yè)管理 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③302數(shù)學二 ④924生物化學、925微生物學（食品）、926化工原理任選一 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
924生物化學 靜態(tài)生化部分包括糖化學、蛋白質(zhì)化學、脂化學、核酸化學、維生素和酶；動態(tài)生化包括物質(zhì)代謝和能量代謝、各種物質(zhì)在體內(nèi)的主要代謝途徑以及生物體內(nèi)的代謝調(diào)控方式，特別是信息大分子的生物合成、信息傳遞方式及其調(diào)控。 925微生物學（食品） 微生物學與食品微生物學的內(nèi)涵；微生物的形態(tài)、構造與功能，食品中常見的微生物類群及其意義；微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)；微生物產(chǎn)能方式和發(fā)酵途徑及其在食品中的應用，代謝調(diào)節(jié)與發(fā)酵控制；微生物的生長規(guī)律，影響微生物生長的因素、生長控制的手段與技術及其在食品相關領域的應用；微生物遺傳變異的基本理論，微生物育種；微生物生態(tài)學的基本原理及其應用；抗原、抗體的基本概念、抗原抗體反應的規(guī)律，免疫學技術及其應用；微生物分類與鑒定的基本概念、方法和技術；微生物與食品腐敗變質(zhì)、食品生產(chǎn)加工保藏和食品質(zhì)量與安全；了解食品微生物學的研究進展和最新動態(tài)；基本的食品微生物學實驗技術（顯微鏡觀察技術、微生物分離、培養(yǎng)與計數(shù)技術、微生物生理生化反應、菌種保藏技術、新型技術在食品微生物學中的應用）。 926化工原理 流體流動：流體的物理性質(zhì)，流體靜力學基本方程，流體流動基本方程，流體流動現(xiàn)象，流動阻力，流量測量及管路計算；流體輸送機械：離心泵，其它類型液體輸送機械，離心式風機的性能與選擇；機械分離：沉降速度；重力沉降與離心沉降的原理與設備，顆粒及固定床床層的特性；流體通過固定床的壓降；過濾速率方程及其在恒壓恒速條件下的應用；過濾設備；過濾機的生產(chǎn)能力；傳熱：熱傳導，兩流體間的熱量傳遞，對流傳熱系數(shù)，熱輻射，換熱器（加熱與冷卻方法，常用換熱器，傳熱的強化與削弱）；蒸發(fā)：蒸發(fā)設備，單效蒸發(fā)，多效蒸發(fā)；蒸餾：二元物系的汽液平衡，蒸餾方式，二元物系精餾的計算，其它蒸餾方式及板式塔；吸收：氣液相平衡，傳質(zhì)機理與吸收速率，吸收（解吸）塔的計算，其它類型吸收（概念），填料塔；萃?。狠腿〉幕靖拍?，萃取操作的流程和計算，萃取設備；干燥：濕空氣的性質(zhì)及濕度圖，干燥器的物料衡算與熱量衡算，干燥器。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試專業(yè)課： 538食品工藝學 備注; 接受食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、生物科學、化學等專業(yè)考生報考； 招收同等學力考生。 同等學力加試科目： 619食品化學 620微生物學（食品）或621生物化學（不可與初試科目重復） 538食品工藝學 食品的概念：食品的功能與特性，食品加工工藝概念，食品工業(yè)及其發(fā)展趨勢包括我國食品工業(yè)的概況；食品的脫水：食品干藏原理，食品的干燥機制，食品的干制方法，干制品的包裝和貯藏；食品的熱處理與殺菌：熱處理原理，熱處理技術，熱處理與產(chǎn)品質(zhì)量；食品冷凍：食品低溫保藏原理，食品的冷卻與冷藏，低溫氣調(diào)貯藏，食品的凍結與凍藏，冷耗量與凍結時間預測，冷凍食品包裝與貯藏； 食品的腌漬發(fā)酵和煙熏處理：食品的腌漬保藏，食品的發(fā)酵保藏，食品的煙熏處理，半干半濕食品，主要發(fā)酵食品的保藏作用；食品的化學保藏：食品化學保藏的定義和特點，食品防腐劑及其使用，食品抗氧化劑，食品添加劑及其使用；食品的輻射保藏：輻射的基本概念，食品輻照保藏原理，輻照在食品保藏中的應用；食品加工工藝：各類制品（肉類制品、水產(chǎn)制品、乳制品、果蔬制品、軟飲料、糖果巧克力制品、谷物制品）原料特性；典型食品的加工工藝。 619食品化學 水：水與溶質(zhì)的相互作用；水分活度定義和測定方法；水分吸著等溫線含義和作用；食品中水分活度與其穩(wěn)定性關系；了解分子流動性與食品穩(wěn)定性的關系；碳水化合物：單糖主要理化性質(zhì)；美拉德反應和焦糖化反應具體過程，對食品色澤和風味的影響，如何防止和利用？食品中重要低聚糖的理化性質(zhì)、生理功能及應用；了解幾種重要的水溶性、非淀粉食品多糖的化學本質(zhì)、性質(zhì)、形成凝膠的原理及應用；淀粉的化學結構、糊化、老化和水解；脂類：脂的基本理化性質(zhì)；食品中脂肪種類和含量及對風味和質(zhì)構的影響；乳狀液的類型，乳化劑的作用，如何保持乳狀液的穩(wěn)定性？脂類氧化過程、影響因素及脂肪氧化測定方法；食品抗氧化劑作用機理及常用抗氧化劑；蛋白質(zhì)：氨基酸和蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)；蛋白質(zhì)變性概念及影響因素；蛋白質(zhì)功能性質(zhì)及影響因素；蛋白質(zhì)營養(yǎng)性質(zhì)；食品加工中蛋白質(zhì)的物理、化學和營養(yǎng)變化；酶：酶作用特點、分類和命名；生物體中的酶；酶純化和測定；影響酶活力因素；酶固定化方法及固定化酶應用；內(nèi)源酶作用對食品質(zhì)量的影響；食品加工中使用的酶（蛋白酶、糖酶和酯酶）；維生素與礦物質(zhì)：食品中維生素損失的原因；V生物利用率；V性質(zhì)和作用；必需礦物質(zhì)的營養(yǎng)和功能；影響食品中礦物質(zhì)成分的因素；色素與著色劑：了解幾種典型天然色素結構及各因素對其穩(wěn)定性的影響；了解國內(nèi)外允許使用的合成色素及其日允許攝入量；食品風味：一般原理；幾種植物來源食品的主要風味物質(zhì)；肉風味的形成途徑和主要風味物質(zhì)；味覺和產(chǎn)生味的物質(zhì)；食品添加劑：酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、蓬松劑、水分保持劑、螯合劑、穩(wěn)定劑和增稠劑、抗結劑等的概念和作用及其應用；幾種常用食品防腐劑的作用機理。 620微生物學（食品） 微生物學與食品微生物學的內(nèi)涵；微生物的形態(tài)、構造與功能，食品中常見的微生物類群及其意義；微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)；微生物產(chǎn)能方式和發(fā)酵途徑及其在食品中的應用，代謝調(diào)節(jié)與發(fā)酵控制；微生物的生長規(guī)律，影響微生物生長的因素、生長控制的手段與技術及其在食品相關領域的應用；微生物遺傳變異的基本理論，微生物育種；微生物生態(tài)學的基本原理及其應用；抗原、抗體的基本概念、抗原抗體反應的規(guī)律，免疫學技術及其應用；微生物分類與鑒定的基本概念、方法和技術；微生物與食品腐敗變質(zhì)、食品生產(chǎn)加工保藏和食品質(zhì)量與安全；了解食品微生物學的研究進展和最新動態(tài)；基本的食品微生物學實驗技術（顯微鏡觀察技術、微生物分離、培養(yǎng)與計數(shù)技術、微生物生理生化反應、菌種保藏技術、新型技術在食品微生物學中的應用）。 621生物化學 靜態(tài)生化部分包括糖化學、蛋白質(zhì)化學、脂化學、核酸化學、維生素和酶；動態(tài)生化包括物質(zhì)代謝和能量代謝、各種物質(zhì)在體內(nèi)的主要代謝途徑以及生物體內(nèi)的代謝調(diào)控方式，特別是信息大分子的生物合成、信息傳遞方式及其調(diào)控。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2012 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 生物與醫(yī)藥（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 10 | 專業(yè)代碼 : 85231 |
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研究方向 |
01食品加工技術 02食品質(zhì)量與安全 03糧、油深加工技術 04食品工業(yè)管理 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③302數(shù)學二 ④924生物化學、925微生物學（食品）、926化工原理任選一 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試專業(yè)課： 540食品工藝學 同等學力加試科目： 619食品化學 620微生物學（食品）或621生物化學（不可與初試科目重復） 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
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資料說明 |
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